元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

情報は記事を書いた時点のものです。月日の経過で状況が変わっていることがあります。過去の記事をご覧になっている場合はご注意下さい。

2020年02月09日(日)

大阪 門真市「パティスリーエルブランシュ」で麦のワインを使用した生チョコ販売中<ホップのケーキも>

昨年、社長とお店にお邪魔した際のもの。右がハネカズさん。昨年、社長とお店にお邪魔した際のもの。右がハネカズさん。

クラフトビールが飲める洋菓子店、大阪 門真市の「パティスリーエルブランシュ」で今年のバレンタイン用に麦のワインを使用した生チョコが販売されています。

パティシエのハネカズさんのインタビューです。

質問「昨年はディアブロを使った生チョコで、今年はアンヘルですね。何か違いはありますか?」


ハネカズさん「アンヘルの方が優しい味わいの気がしたので、かなり量を増やしました。」

質問「確か昨年は生クリームの3分の1量をディアブロに置き換えたと伺いました」

ハネカズさん「はい。ディアブロの時は生クリームとの比率がディアブロ26%、生クリーム74%なんでだいたい1:3。 
アンヘルは38%、生クリーム62%なんでだいたい2:3くらいになります。」

 
 
 
 
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【生チョコ】 サンクトガーレンのアンヘルをたっぷり入れてるのこの動画でわかりますよね ビールを使用した生チョコ。 総量の14%ビールが入っています。 ハネカズのオリジナルです。 #パティスリーエルブランシュ #大阪 #門真 #古川橋 #パティスリー #ケーキ屋 #カフェ #お菓子 #洋菓子 #手土産 #ハネカズ #スイーツ #スイーツとビールのマリアージュ #おやつ飲み #スイーツとビールの素敵な出会い #ビアテイスター #クラフトビール #ビール #beer #Sweets #cake #instasweets #生チョコ #サンクトガーレン #アンヘル #オリジナル #バレンタイン

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質問「すごい!そんなにたくさん!かなり贅沢なチョコですね。日持ちはどのくらいですか?」

ハネカズさん「要冷蔵で1週間になりますので、ギリギリにお買い上げ頂いたほうが良いかもしれません」

質問「以前に試作されていた、ホップを使ったかなり苦味の効いたケーキ、あれも販売中ですか?」

 
 
 
 
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【スイーツとビールのマリアージュ】 ホップショコラ×サンクトガーレン YOKOHAMA XPA ビールの原材料のホップを使ったハネカズオリジナルスイーツ。 IPAにも負けないホップの苦みが全面的にでているスイーツ。 ホップのババロワの下はカリカリ食感のカシューナッツチョコ入り濃厚チョコムース。パッションフルーツのソースやフランボワーズの酸味で味も食感も変化あり。苦いの苦手な人はごめんなさい。 #パティスリーエルブランシュ #大阪 #門真 #古川橋 #パティスリー #ケーキ屋 #カフェ #お菓子 #洋菓子 #手土産 #ハネカズ #スイーツ #スイーツとビールのマリアージュ #ビアテイスター #クラフトビール #Sweets #cake #instafood #instasweets #ホップショコラ #新商品 #ホップ #サザンクロス #チョコムース #カシューナッツ #パッションフルーツ #フランボワーズ #サンクトがーレン #YOKOHAMAXPA

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ハネカズさん「ホップショコラですね!販売中です。コアなファンの方がいらっしゃいます。店頭で生チョコと一緒に購入出来ます」

質問「他に何かお薦めの商品はありますか?」

ハネカズさん「ダブルミントチョコレートスタウトを使ったタルトも販売中です。ビールを飲んだ際にはミントがかなり強く感じたのですが、チョコタルトにしたらあまりミント感が出ず、今回比率を変えてかなりミントを感じられるようになりました」

 
 
 
 
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【大人のチョコミントタルト】 前回の仕込みがあまりミント感がしなかったので生クリームとダブルミントショコラスタウトの比率を変えてかなり多くなりました。ミントの味が前よりはするはず! #パティスリーエルブランシュ #大阪 #門真 #古川橋 #パティスリー #ケーキ屋 #カフェ #お菓子 #洋菓子 #手土産 #ハネカズ #スイーツ #スイーツとビールのマリアージュ #おやつ飲み #スイーツとビールの素敵な出会い #ビアテイスター #クラフトビール #ビール #beer #Sweets #cake #大人のチョコミントタルト #サンクトガーレン #ダブルミントショコラスタウト #増量 #チョコミン党

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※ケーキなどは完売の場合がありますので、在庫状況はお店に直接ご確認下さい。

■パティスリーエルブランシュ

住所 大阪府門真市石原町1-1
電話 06-6902-2244
営業時間 10:30~20:00
定休日 不定休
公式サイト

2020/02/09 02:24 | お知らせ

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サンクトガーレン有限会社 〒243-0807 神奈川県厚木市金田1137-1 TEL:046-224-2317 FAX:046-244-5757  info@SanktGallenBrewery.com