元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

★情報は記事を書いた時点のものです。月日の経過で状況が変わっていることがあります。過去の記事をご覧になっている場合はご注意下さい。

2021年08月02日(月)

8月1日、山梨県北杜市にホップの収穫に行ってきました

毎夏恒例のホップ収穫に今年も行ってきました。

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2021/08/02 22:13 | ビール工場の毎日

2020年08月08日(土)

今年も山梨県北杜市に“かいこがね”ホップの収穫に行き、フレッシュホップIPAを造りました


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2020/08/08 12:10 | ビール工場の毎日

2012年02月10日(金)

大惨事！？床一面のチョコビール

すごい光景ですが、実はインペリアルチョコレートスタウトの醸造で毎年いつも見られる1シーンです。

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2012/02/10 12:11 | ビール工場の毎日

2011年03月23日(水)

XPAの仕込水はまっ子どうしの採水｜はまっ子どうしの濁度はなぜ0ではなく、0.0000なのか？

今さっきスタッフが山梨県の道志川（どうしがわ）の採水から帰って来ました。

この水はYOKOHAMA XPAの仕込に使う水で、横浜市の水道源水でもあります。通称「はまっ子どうし」。

スタッフNが山梨県の道志川から採水から帰って来ました。XPAの仕込に使う水で、横浜市の水道の源水でもあります。通称はまっこどうし。
　　　採水は58L樽に、空気に触れないように行います（空気に触れるとNG）


はまっ子どうしの最大の特徴は、濁度0.0000という驚異の透明度。（通常の水道水なら0.1以下）

その驚異的透明度がゆえに、大航海時代に「赤道を超えても腐らないゴールデンウォーター」と世界の船乗りに絶賛されたのだとか。（冷蔵設備の無い船の中に不純物の多い水を置いておくと、腐敗したり、藻が発生します）


ところで、なぜ濁度表記0でなく
0.0000なのか？

0と0.0000は一見同じに見えますが、実は大きく違います。
 
簡単に言うと0.1は“ほぼ0”な訳です。四捨五入すれば、0.4だって0。


例えばノンアルコールビール。
 
キリンフリー（0.00％）が発売されるまで、ノンアルコールビールは0.1％程度の微量のアルコールを含んでいました。そのため、理論上ノンアルコールでもたくさん飲めば酔っぱらう可能性があったのです。
 
ところがキリンフリーはアルコールを生成しない製法で造られているとのことなので、さらに細かく示すと0.0000000・・・・∞　以下省略。という感じになる訳です。

0なら0でシンプルな表記で良いのでは？と思うのですが、
そこには厳密に表記しなければならない理由があるのです。
 
 
ちなみに「はまっ子どうし」の0.0000以下はどうなっているのか？
0.00001なのか、0.000000・・・・∞なのか？
実はそれが不明なのです。

なぜなら、0.0000が濁度メーターの計測の限界なのです（笑）

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2011/03/23 14:43 | ビール工場の毎日

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