麦のワイン | 元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

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ワインなみのアルコール度数をもち、長期熟成が楽しめるビール

麦のワインは 19世紀のイギリスを発祥とするれっきとしたビールの 1種です。寒冷でブドウ栽培が出来なかったイギリスがフランスワイン人気に嫉妬して造ったと言われています。“ワイン ”と名に付くようにビールでありながらワインなみのアルコール度数を持ち、ワインのように年単位での長期熟成が可能です。当時は大麦麦芽を主原料とした「バーレイワイン（Barley Wine）」 1種類でしたが、1980年代にアメリカで小麦麦芽を主原料にした「ウィートワイン（Wheat Wine）」が誕生しました。両ビールともに原材料は通常ビールと同じ麦芽、ホップ、水、ビール酵母のみ。それを膨大な量使用し、極限までアルコールを高め、通常の6倍以上の熟成期間を経て完成します。完成までにかかるコストが並大抵ではないことから、日本で造っているメーカーはほとんどありません。

シャンパンと同じ瓶内2次発酵仕上げ

1次発酵の終わったビールから疲れてしまったビール酵母を取り除き、新しい元気なビール酵母と麦汁(ビール酵母の発酵に必要な養分）を投入。そのビールを1本1本手詰めしています。
通常、瓶詰めは炭酸ガスでビールに圧力をかけて行いますが、麦のワインは炭酸ガスを使わないナチュラルな方法で詰めています。
用いるのはシンプルなガラスの管のみで機械は使いません。ガラス管はボールペンのようになっていて、ビールタンクと直結させた管を瓶底に押し当てることで瓶にビールが流れ込みます。
瓶内の空気を追いだすために、ビールは瓶から溢れるまで入れ、溢れたところで栓を打ちます。その後、瓶は丸ごと水につけ、溢れたビールを洗い流します。
瓶詰めしたビールは瓶の中の酵母が活動しやすい温度(13度前後）で2週間程度保ちます。このときの発酵温度によって生まれた炭酸ガスをビールに溶け込ませて完成です。

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麦のワインのネットショップ販売分は完売しました。有難うございます。
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●5年間の長期熟成が可能なビールです。すぐ飲む用と、熟成用と購入する方は、本数が多いセットほうが1本当たりの価格がお安くなります (3本×2個より、6本×1個のほうがお安いです) ●ビールはロゴ入の黒い専用箱に入れ、汚れない様包んでお届けします。各種のしやギフトシールに対応していますが、包装紙での包装、リボン掛け、メッセージ同封は承っておりません。

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麦のワイン＜樽生＞が飲めるお店

※お店の在庫状況により実際にサーバーにつながるタイミングが変わりますので、詳細はお店にご確認下さい。完売の場合もご了承下さい。
※ディアブロ開栓か、アンヘル開栓かはお店によって違います。どちらを開栓するかはそれぞれお店に確認下さい。
※基本は樽生ですが、店名の下に「瓶」と入っているお店は瓶での提供になります。

Beer Bistro 角屋本店: 03-3356-5633; 東京都新宿区新宿3-10-11 国久ビル 1F
ザ・グラフトン: 03-3491-9696; 東京都品川区西五反田2-26-5
THE GRIFFON（グリフォン）渋谷店: 03-3498-0839; 東京都渋谷区東京都渋谷区渋谷2-22-6 幸和ビルB1F
ラ・カシェット: 03-3513-0823; 東京都新宿区神楽坂1-10 三経第22ビル3F
クラフトビアバル IBREW 新橋駅前店: 03-3573-2777; 東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 1F
Dining kaze 池袋の風: 03-3988-7088; 東京都豊島区南池袋3-16-10 サンライズ南池袋1F
クルラホーン: 03-5287-2908; 東京都新宿区歌舞伎町1-14-3 第103東京ビル5F
麦酒倶楽部 HACHI: 03-5541-1333; 東京都中央区八丁堀1-11-6互明ビルBF
ビアバルFasta: 03-5790-9835; 東京都世田谷区北沢2-9-1大新ビル5F
アボットチョイス池袋東口店: 03-5927-1074; 東京都豊島区東池袋1-39-7
クラフトビアマーケット虎の門店: 03-6206-1603; 東京都港区西新橋1-23-3　S.A.グレイス　1F
クラフトビアマーケット神田店: 03-6260-9477; 東京都千代田区鍛冶町1-7-5　MISU BLDS KANDA 1F
Focusrite（フォーカスライト）: 03-6265-6733; 東京都千代田区九段南4-3-11 白井ビル 2F
THE GRIFFON（グリフォン）新宿店: 03-6302-1810; 東京都新宿区歌舞伎町1-2-1ナインティー新宿ビルB2F
VECTOR BEER FACTORY: 03-6380-0742; 東京都新宿区新宿1-36-5 新宿ホテルパークイン 1F
BEER DINING THE LEGEND（レジェンド）: 03-6431-9567; 東京都品川区西五反田2-5-8 野津ビル4階
ＣｒａｆｔＭｅａｔ: 03-6435-0291; 東京都港区芝浦2-16-8 芝浦相澤ビル
クラフト×クラフト: 03-6454-4783; 東京都北区赤羽1-12-4
おうじバル: 03-6908-4773; 東京都北区王子2-16-16
Hitch×kakeru: 070-1305-1254; 東京都台東区上野6-2-2ライフビル2F
U-! CraftBeer&Wine: 042-512-9638; 東京都立川市曙町2-18-6
カウンティ　クレア: 042-523-8307; 東京都立川市曙町2-15-21尾崎ビル2F
諸国のみくい My TaBReW: 042-526-2525; 東京都立川市柴崎町2-4-19 オネストヴィレッヂ１Ｆ
Beer House ALNILAM(アルニラム): 042-709-3923; 東京都町田市中町1-19-5 大貫ビル 102
Abbot's Choice 町田店(アボットチョイス): 042-785-5984; 東京都町田市森野1-37-10
十月祭: 042-810-2610; 東京都町田市原町田4-16-21 キムラヤビル 1F
Craft Beer Te's: 045-532-3900; 神奈川県横浜市青葉区柿の木台3-20メゾンビル1F
Sunface（サンフェイス）: 046-223-8030; 神奈川県厚木市中町1-8-4
Pee Ka Boo: 04-7164-5995; 千葉県柏市柏3-7-19早川ビル1F

El Nubichinom (エルヌビチノ): 045-231-3626; 神奈川県横浜市中区宮川町1-1
Cara ～île grano～（カーラリィルグラーノ）: 0466-65-1414; 神奈川県藤沢市鵠沼花沢町 2ー4 B1
ロータス: 046-874-5438; 神奈川県横須賀市若松町3-14-2F
ハーフヤード　和光: 048-423-7859; 埼玉県和光市新倉1-1-4
ハーフヤード　志木: 048-485-4888; 埼玉県志木市本町5-25-12林ビル3F
月と太陽BREWING: 011-218-5311; 北海道札幌市中央区南三条東1-3アルファ創成川公園ビル1F
カラハナ: 011-251-1087; 北海道札幌市中央区南2条西7丁目
Fusion Bar 3: 0178-44-0225; 青森県八戸市長横町18 2F
ロックサン: 025-225-0063; 新潟県新潟市中央区西堀前通5番町764−3 3/4ビル 5F
新潟駅クラフトビール館: 025-278-7622; 新潟県新潟市中央区花園1-1-1COCOLO中央
SBR（エスビーアール）: 025-290-7740; 新潟県新潟市中央区弁天3-2-23
SMOKE&BEER ORION: 025-520-5454; 新潟県上越市仲町4丁目4-1 高田556ビル1F
板屋町麦酒: 053-456-7071; 静岡県浜松市中区板屋町101-4 南側
BEER JAM: 0545-64-3325; 静岡県富士市本町5-4富士駅前西ビル1F 西側店舗
Sonora: 0562-93-0090; 愛知県豊明市三崎町高鴨5-13
BeerStandVigor: 0564-77-7926; 愛知県岡崎市明大寺町寺東5-3鈴熊ビル1F
YELLOW APE CRAFT（イエローエイプクラフト）: 06-4963-3838; 大阪府大阪市中央区今橋2-4-9
BeerStand molto: 06-6374-3067; 大阪府大阪市北区芝田1-1-3阪急三番街1F
umbrella RiB（アンブレラリブ）: 06-6949-8677; 大阪府大阪市北区兎我野町9-23 聚楽ビル1階
Lezzet Craftbeer & Food Experience Bar(レゼット): 06-7850-1412; 大阪府大阪市阿倍野区松崎町２丁目3-21
BEER HOUSE molto: 06-8809-2641; 大阪府大阪市北区角田町8-47阪急グランドビル31F
燻製と地ビール和知（わち）: 075-212-6342; 京都府京都市中京区高倉通四条上ル帯屋町571 さたけビル　４Ｆ
鉄板ななめ焼きKOKKO: 075-708-2969; 京都府京都市中京区桝屋町163
Kissaco-喫茶去-（きっさこ）: 078-361-5108; 兵庫県神戸市中央区相生町2-2-4 樋口ビル2F
RAKU BEER: 082-247-6768; 広島県広島市中区三川町3-3志津ビル1F
Lily's Diary: 086-897-6801; 岡山県岡山市北区天神町1-19中野ビル2F
BOKKE: 089-906-8349; 愛媛県松山市南堀端町5-6堀端テラス101A
ビールコーヒーウチヤマ: 090-3151-7956; 愛知県名古屋市昭和区安田通4-7エミービル102
I’s Public Ale House（アイズパブリックエールハウス）: 098-894-7486; 沖縄県中頭郡北谷町美浜2-2-9 サンハイムビル2-E