元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

情報は記事を書いた時点のものです。月日の経過で状況が変わっていることがあります。過去の記事をご覧になっている場合はご注意下さい。

2012年02月10日(金)

大惨事!?床一面のチョコビール

すごい光景ですが、実はインペリアルチョコレートスタウトの醸造で毎年いつも見られる1シーンです。

なぜこんなことが起こるのかというと…

通常のビールは(ゴールデンエールなど)2回仕込んでビールタンク1本が満タンになります。
1回の仕込みで出来るビールが小瓶換算で約3,000本分。工場の貯蔵タンクには約6,000本分のビールが貯蔵できます。

ところが超濃厚なインペリアルチョコレートスタウトやバーレイワインとなると話は別。同じ工程、同じ時間を経た1回の仕込みで約1,500本分のビールしか出来ません。通常ビールの約半分。
そのため、タンク1本を満タンにするには4仕込が必要です。

1回の仕込みにかかる時間が約7時間なので、1日2仕込みが限界。
となると、インペリアルチョコレートスタウトでタンク1本を満タンにするには2日かかります。

2日目の最後の仕込み(つまり1つの貯蔵タンクを満タンにするための4回目の仕込み)を終え、貯蔵タンクにビールを移動する際、すでに1日目に仕込んだビールは発酵をはじめています。そのためビールタンクの中の液面は静かではなく、地獄の釜のようにぶくぶく・・・。そこにビールを流し込もうとするので、一部が溢れてこのような状態になるのです。 

ビールが元気に発酵している証拠ではあるのですが、毎年毎年掃除が大変です(笑)。

知らせ>ネットショップで2月14日お届けのご注文〆切が2月10日となっております!ご注文がまだの方はお急ぎ下さい!


2012/02/10 12:11 | ビール工場の毎日

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