元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

麦のワイン[el Diablo]

大麦のワイン2015は11月19日解禁。11月17日、ネット販売分が完売しました。
11月19日から店頭販売開始。販売店リストはこちらです
 ▶<樽生>もあります。飲めるお店リスト

バーレイワインはビール4大大国の1つ、イギリスを発祥とするビールのスタイルの名前です。
 

その昔、寒冷でブドウの栽培ができなかったイギリスが、お得意のビールでワインに対抗してつくったのが、このバーレイワインと言われています。
 
“ワインに対抗してつくられた”という通り、
バーレイワインの特徴は、以下2点です。
1.ビールでありながらワイン並にアルコールが高い
2.ワインと同じように月日を経て熟成していく
 
原料は通常のビールと同じ、麦芽とホップと水のみ。
通常と違うのはその使用量の多さと、熟成にかかる時間の長さです。ビールはアルコールの高いものを造ろうとすればするほど、より大量の材料、より長い熟成期間が必要となります。 ビール会社にとってその負担は楽なものではなく、日本でこのスタイルのビールを造っているビール会社はわずかです。

■商品概要

内容量 300ml
原材料 麦芽,ホップ
アルコール度 10%
賞味期限 5年間(要冷蔵)
スタイル バーレイワイン
使用麦芽 ペールエールモルト、クリスタル80°L、ローステッドバーレイ
使用ホップ カスケード、チノック、ナゲット
IBU 91
初期比重 1.094
SRM 13.0
JANコード

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ケタ違いの原料と製造工程が、ビールの常識を覆す味わいを生みます。

通常の2.5倍の麦芽と、6倍のホップを使用。

ビールのアルコール度数の高さは、使用する原料の量に比例します。 このビールは通常の6倍量のホップと、約2.5倍の麦芽を使用しており、通常の2倍の10%のアルコールがあります。 また麦芽の濃度の高い部分だけを使用しているため、濃厚で蜜のようにとろりとした官能的な口当たりです。


シャンパンと同じ瓶内2次発酵製法を採用。

出荷時点で通常の6倍の成熟期間を費やしているため、すぐにお飲み頂いてもブランデーやシェリー酒を思わせる成熟感がありますが、栓を開ける瞬間まで瓶内で成熟が続いているため、購入後に1年、2年、3年…と長期成熟させることでより円熟味を増していきます。

▲ディアブロは瓶内2次発酵の特殊製法で仕上げているため1本1本手詰めです。


歴代のディアブロ

通常の2.5倍の甘さと、4倍の苦さをもつビールです。

※通常ビールは当社「ゴールデンエール」のデータです。

若いバーレイワインはホップの特徴である鮮烈な苦みや、

ハーブを思わせるフレッシュで華やかな香りを強く感じます。

 

熟成させればさせるほど、角が取れてまろやかになり、麦芽の甘みを感じるようになります。

香りはドライフルーツを思わせるような複雑味を帯びたものへと変化します。

特に劇的な変化を遂げるのが最初の1年目で、その味わいは「これが同じビール?」と驚くほど。

以降(2年目、3年目…)はゆっくりと変化を続けていきます。

 

買ってすぐに楽しむのはもちろん、多めに購入して前の年のものと飲み比べをされる方、結婚や出産の記念・お祝いに購入し、節目の記念日に楽しむという方も多くいらっしゃいます。

若いバーレイワインならではの荒々しさが好き、という方もいれば、熟成させた落ち着いた風味が好き、という方もいらっしゃいます。

ぜひ、貴方の手で貴方好みに熟成させてお楽しみ下さい。


■オススメの楽しみ方

◎グラス…なるべく大きめのワイングラスやブランデーグラスをご用意下さい。並々と注ぐのではなく、底から3分の1程度に注いで楽しむほうが、華やかな香りを存分に感じて頂くことができます。

◎飲み頃温度…保存は要冷蔵ですが、飲む際には若干ぬるくなってからのほうが真価を発揮します。温度の上昇とともに豊かな香りや複雑な味わいが引き立ってきます。

◎おつまみ…肉料理、チーズ、フォアグラ、ドライフルーツ、チョコレートと一緒に。 食前や食中よりも食後に最適です。


■麦のワインをネットで注文する:全て送料込み。お届けは11/19以降。

11月17日、ネット販売分が完売しました。
11月19日より店頭販売がスタートになります。▶販売店リストはこちら

大麦のワイン
2・3・4・6・8本

麦のワイン2種セット 大麦のワイン、小麦のワイン半々

秋冬限定ビール3種
3本は各1本、6本は各2本

麦のワイン入6種飲比
秋冬限定&金賞ビール


麦のワイン2種3本セット 大麦・小麦ワイン選択自由

8種飲み比べセット
8本全てが違う味!

麦のワイン&金賞ビール
金賞ビール1本は自由選択

麦のワイン&スイーツビール
スイーツビールは自由選択


 
 

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