2008年11月20日解禁

自分で熟成させて楽しむ 長期熟成型ビール
ワイン並アルコール、シャンパンと同じ瓶内2次発酵
ボジョレー解禁日11月20日（木）に発売

サンクトガーレン有限会社（厚木市／取締役社長 岩本伸久）は2008年11月20日（木）のボジョレー・ヌーボー解禁日にBarley Wine（バーレイワイン／麦のワインの意） 「el Diablo（エルディアブロ／悪魔の意）」を3,000本限定で発売いたします。

◆ ワインに対抗して生まれたビール ◆
バーレイワインはビール4大大国の1つ、イギリスを発祥とするビールのスタイルの名前です。その昔、寒冷な気候のためブドウの栽培ができなかったイギリスが、ワインに対抗してつくったビールが、この「バーレイワイン」と言われています。“ワインに対抗してつくられた”という通り、「バーレイワイン」の特徴は

  1. ビールでありながらワイン並にアルコールが高い
  2. ワインと同じように月日を経て熟成していく
バーレイワインの原料は通常のビールと同じ、麦芽とホップと水のみ。通常と違うのはその使用量の多さで、アルコール度数の高さもそこに由来します。当社のバーレイワイン「エル ディアブロ」は通常の2.5倍の麦芽と、6倍ものホップを使用。さらに麦汁の濃度の高い部分だけを使っているため、非常に濃厚で蜜のようにとろりとした口当たりが特徴です。アルコールは10％で、通常のビールの約2倍もあります。
さらに、当社のバーレイワイン「エル ディアブロ」はシャンパンと同じ瓶内２次発酵製法を採用。出荷時点で通常の6倍の熟成期間を費やしているため、すぐにお飲み頂いてもブランデーやシェリー酒を思わせる熟成感がありますが、栓を開ける瞬間まで瓶内で熟成が続いているため、購入後に1年、2年、3年・・・と寝かせることで、より円熟味を増していきます。

商品名Barley Wine 「el Diablo」
発売日2008年11月20日（木）
内容量300ml
希望小売価格1,050円（税込み）
販売場所サンクトガーレンのホームページ、横浜高島屋、玉川高島屋、丸井ファミリー各店ほか
お問い合わせ先サンクトガーレン有限会社
TEL、FAX ： 046-224-2317
〒243-0807 神奈川県厚木市金田124
www.SanktGallenBrewery.com
info@SanktGallenBrewery.com

楽しみ方 ⇒ “ビールジョッキで一気”は厳禁！
  • グラス・・・ビールというと“キンキンに冷やしてビールジョッキで豪快に一気！”というイメージが強いですが、今ビールはワインやブランデーのように、小さめのグラスでゆっくりじっくり楽しむビールです。さらに上級者の方には、大きめのワイングラスやブランデーグラスに3分の1程度注いで楽しむ方法をおススメしています。より香りを華やかに感じて頂くことができます。
  • 飲み頃温度・・・保存は要冷蔵ですが、飲む際には若干ぬるくなってからのほうが真価を発揮します。温度の上昇とともに、豊かな香りや複雑な味わいが引き立ってきます。
  • おつまみ・・・チーズやフォアグラ、ドライフルーツ、チョコレートなどとの相性が良いです。

瓶内2次発酵製法について
通常はタンク内で行う2次発酵を瓶内で行う製法で、伝統的なシャンパンによく見られる製法です。 1次発酵を終えたビールとともに、新鮮なビール酵母を瓶に閉じ込め、数日間暖かい場所で保管、その後ビールの状態を確認しながら冷蔵庫に移していきます。タンクで行う場合よりも発酵の速度がゆっくりで、瓶1本1本の管理が必要になるため、大変手間と時間を要する製法です。通常のビールのように炭酸ガスの添加は一切行わず、発酵で自然発生するガスのみをゆっくり溶け込ませて仕上げていきます。

通常ビール（エール）とバーレイワインの比較
 通常ビール(エール)バーレイワイン 
麦芽使用量(1Kl当たり)179 Kg474 Kg約2.5倍
ホップ使用量(1Kl当たり)1.2 Kg7.4 Kg約6倍
甘さ(糖度)2.5 度6 度約2.5倍
苦さ21 IBU81 IBU約4倍
アルコール度数4.8 %9.2 %約2倍
熟成期間2 - 3週間3ヶ月 - 1年(以上)6倍以上
賞味期限3ヶ月5年20倍
飲みごろ温度6 - 8℃10 - 14℃ 
価格(1L当たり)約1,000円約3,000円約3倍

通常ビールは当社「ゴールデンエール」、バーレイワインは当社「エル ディアブロ」のデータです。
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