元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

黒糖スイートスタウト


地ビール マトリックス

受賞歴
インターナショナル・ビア・コンペティション(国際ビール大賞)2007金賞、モンドセレクション2008,10銀賞

泡までしっかり黒糖風味
泡を“食べる”和菓子のようなビール

沖縄産黒糖を使用した黒ビールです。泡までしっかり黒糖風味で、後口にもふんわり黒糖の風味が残ります。
 

黒糖の力強い甘さとのバランスを取るため、べースの黒ビールも通常よりアルコールを若干高めに、口当たりも濃厚に仕上げています。
 
そのまま食後酒として楽しんだり、和菓子と一緒に楽しんで頂くことをお薦めしています。

■商品概要

内容量 330ml
原材料 麦芽,ホップ,沖縄産黒糖
アルコール度 6.5%
賞味期限 90日(要冷蔵)
スタイル スペシャルティ・ビール
使用麦芽 ペールエールモルト、ミュニック、クリスタル20°L、80°L、チョコレートモルト、ブラックモルト、ローステッドバーレイ
使用ホップ ナゲット、ケントゴールディングス
IBU 26
初期比重 1.068
SRM 39
JANコード 4560375141013


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黒糖スイートスタウトが出来るまで

黒糖

黒糖は最初、固形状態です。一塊が約3Kで、1箱約30K。

黒糖をアイスピックで砕く

これをアイスピックと金槌で細かく砕いて使います。

砕いた黒糖

砕いた黒糖は麦汁(ばくじゅう)の一部で煮溶かします。

黒糖を煮溶かす

それを大元の麦汁に戻して発酵させてビールにします。


黒糖

ビールにお砂糖、と聞くと「え?」と思う方がいるかもしれませんが、日本の酒税法では糖類はビールの原料として認められています。

そのため、意外と知られていませんが、大手ビールの中でも原材料に“糖類”を使っているものがあります。

黒糖はビールの発酵前に投入しているので、ベタベタした甘さは感じません。黒糖の香ばしい風味と甘味をふわっと感じる黒ビールです。




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