ビール用語辞典【か】
■カスク(cask)
カスク |
ケグ |
樽の横部分に注ぎ口がある |
樽の頭部分に注ぎ口がある |
重力(グラビティ)で注ぐ |
炭酸ガスの圧力を利用して注ぐ |
木やステンレス製が一般的。紙製の大容量のワインも「カスクワイン」という |
ステンレス製のものが一般的 |
ワインやウイスキーなどに使われている。ビールではリアルエールに使用。 |
樽生ビールの他、炭酸飲料、樽生ハイボールに使われている |
通常、国内ではケグは空になったらブルワリーに戻し、洗浄、再び中身を詰めて出荷、というように繰り返し使用する。その一方、簡単に空樽の回収が出来ない海外(輸出)には紙とペット素材で出来た使い捨てのケグを用いることが多い。
▶使い捨てケグの詳細
▶使い捨てケグの詳細
![カスク](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/14782-1-20140301204710_b5311c8be6816b.jpg)
木製のカスク
![カスクワイン](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/14787-1-20140301204908_b5311c9342a9b8.jpg)
紙製のカスクワイン
![](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/14788-1-20140301223013_b5311e0e5a4b00.jpg)
ケグからリアルエールを注ぐ