ビール用語辞典-か | 元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

カスク【cask】

樽のこと。同じく樽の意味をもつケグとは異なり、炭酸ガスを使わずに中身を注ぐ。そのためビールでカスクの樽を使う場合、中身はリアルエールとなる。リアルエールそのものを“カスク”という場合も。

カスクとケグの比較
カスク	ケグ
樽の横部分に注ぎ口がある	樽の頭部分に注ぎ口がある
重力（グラビティ）で注ぐ	炭酸ガスの圧力を利用して注ぐ
木やステンレス製が一般的。紙製の大容量のワインも「カスクワイン」という	ステンレス製のものが一般的
ワインやウイスキーなどに使われている。ビールではリアルエールに使用。	樽生ビールの他、炭酸飲料、樽生ハイボールに使われている

通常、国内ではケグは空になったらブルワリーに戻し、洗浄、再び中身を詰めて出荷、というように繰り返し使用する。その一方、簡単に空樽の回収が出来ない海外（輸出）には紙とペット素材で出来た使い捨てのケグを用いることが多い。
使い捨てケグの詳細

木製のカスク

紙製のカスクワイン

ケグからリアルエールを注ぐ