黒糖スイートスタウト
泡までしっかり黒糖風味
泡を“食べる”和菓子のようなビール
沖縄産黒糖を使用した黒ビールです。泡までしっかり黒糖風味で、後口にもふんわり黒糖の風味が残ります。
■商品概要
![黒糖](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/9002-1-20120216220240.jpg)
黒糖は最初、固形状態です。一塊が約3Kで、1箱約30K。
![黒糖をアイスピックで砕く](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/9003-1-20120216220428.jpg)
これをアイスピックと金槌で細かく砕いて使います。
![砕いた黒糖](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/9004-1-20120216220806.jpg)
砕いた黒糖は麦汁(ばくじゅう)の一部で煮溶かします。
![黒糖を煮溶かす](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/9005-1-20120216220646.jpg)
それを大元の麦汁に戻して発酵させてビールにします。
![](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/1236-1-20110213191639.jpeg)
![黒糖](https://www.sanktgallenbrewery.com/global-image/units/img/8892-1-20120121000426.jpg)
ビールにお砂糖、と聞くと「え?」と思う方がいるかもしれませんが、日本の酒税法では糖類はビールの原料として認められています。
そのため、意外と知られていませんが、大手ビールの中でも原材料に“糖類”を使っているものがあります。
黒糖はビールの発酵前に投入しているので、ベタベタした甘さは感じません。黒糖の香ばしい風味と甘味をふわっと感じる黒ビールです。