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2021年は2月19日発売です。

 

桜の花・桜の葉を使用した春限定“桜餅風味ビール”

長野県伊那市高遠の桜の花・桜の葉を使った桜餅風味のビールです。
長野県伊那市高遠の桜は「天下第一の桜」と称され「さくら名所100選」にも選ばれています。通常ビールは大麦麦芽でつくりますが、このビールは大麦麦芽にプラスして小麦麦芽を使用。そのため、柔らかく優しい口当たりです。ビールの苦味のもとになるホップの使用は抑え、高遠の桜の花びらと葉で風味付けをしました。桜茶などにも使われる食用の八重桜を1回の仕込み(2340L) に60Kg使用しています。

手摘みの桜の花を使用

桜の収穫

桜の収穫をする社長の岩本

桜の収穫は毎年GW前後に行われています。摘み取った桜はすぐに塩漬けにされます。桜・塩・水を交互に加え、力をかけて1/3程度にまで圧縮。それを冷蔵庫で1年程度寝かせれば完成です。ビールに使うときには、前日から流水にさらして塩抜きしてから使います。
ビールの桜餅のような香りは、クマリンという成分。咲いている桜の中では糖と結合していて、香りはしません。塩漬けにすることで糖が分離してクマリンが生成され、桜餅のような香りを放ちます。
 

神奈川の酒米「楽風舞」を原材料に追加

楽風舞

楽風舞(らくふうまい)

桜餅にはクレープ状の皮で餡を巻く関東風の長命寺と、 餅米を使った関西風の道明寺の2通りあります。
サンクトガーレンでは2013年のさくらビール発売以来、関東の桜餅をイメージしてビールをつくっていましたが、福岡県出身の代表 岩本にとって桜餅といえば道明寺 でした。
そのため2019年より関西風の道明寺桜餅を目指した味わいにリニューアル。海老名の泉橋酒造で栽培された酒米「楽風舞」で、お米のふくよかな甘い風味をプラスしています。

On February 19, SanktGallen will release the flavor beer "Sakura" flavored with cherry blossoms only available in Spring.

Though it is called Sakura, it does not taste like cherry, rather it tastes like Sakuramotchi (Japanese sweet sakura cake).
It is said that the flavor of Sakuramotchi is similar to Zubrowka.

Add sake rice "RakuFuuMai" as raw materials.
Rice for sake cultivated at Izumihashi Brewery in Kanagawa.
We will add a sweet flavor unique to rice to beer.

■商品概要

[内容量]  330ml
[原材料]  麦芽、ホップ、米(酒米)、桜(花と葉)
[アルコール]  5% 
[賞味期限]  90日(要冷蔵)
[スタイルハーブ・スパイスビール
[使用麦芽ペールエール、ウィート
[使用ホップ] コロンバス(トマホーク) ニュージーランド・ネルソンソーヴィン
[IBU] 17
[初期比重] 1.048
[SRM] 4.2
[JAN]   4560375141099

よくある質問と回答

Q 
使っている桜の種類は?

A 八重桜です。日本で多く食用として使われています。

 

Q 使っている桜の量は?
A 1回の仕込み(2340L)に60Kの桜の花と葉を使用しています。

酒販店様、飲食店様の卸販売についてのお問合せはこちらからお願い致します。 
1営業日内での回答を心掛けておりますがお問合せが集中した場合、返答に時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

 

ネットショップで購入する

 

●ショップではAmazonアカウントの利用が可能です。商品をカートに投入後、Amazonに登録のカード情報、送り先情報が利用できます。●全品クール便送料込 本数が多いセットのほうが1本当たりが安くなります(例えば「さくら」が6本欲しい場合 3本セット×2個 より 6本セット×1個 のほうが1本当たりが安いです。本数はプルダウンで選択できます) ●24本セットのみ業務用段ボールです(他は専用の黒いロゴ入箱に入っています) ●熨斗、ギフトシール(HappyBirthDay/PresentForYou/ホワイトデー)は対応しておりますが、包装紙による包装、メッセージカードの同封は承っておりません。

さくら(2・3・4・6・8・12・24本)

湘南ゴールドも入ってます

春夏のフレーバービール

さくら&感謝ビール

さくら入 サンクトガーレン
フルラインナップ 12種セット

お値段以上のボリューム感

さくら入 クラフトビール
6種飲み比べセット

<春限定>さくら、ゴールデンエールアンバーエールブラウンポーターペールエールYOKOHAMA XPA。6本は各1本、12本は各2本、24本各3本入。

8本全て違う味と香り

さくら入クラフトビール
8種飲み比べセット

さくら+金賞ビール

さくら入 クラフトビール
4種飲み比べセット

「サンクトガーレンさくら」が飲めるお店

発売日後に公開します

「サンクトガーレンさくら」のボトルが買えるお店

発売日後に公開します

「サンクトガーレン さくら」のある食卓

春色パスタ

菜の花とスモークサーモンを使った春らしい彩りのクリームパスタ。
パスタを茹でている間にソースを作ればあっという間に完成!
菜の花の独特の苦味が「さくら」とよく合います。

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バルサミコ風味のきのこポテサラ
バルサミコ風味のきのこポテサラ

きのこたっぷりのポテトサラダ。きのこの旨味とバルサミコ酢の酸味が効いたパンチのある味わいです。
バケットをくり抜いて中に詰めると、パーティーの素敵な持ち寄りメニューになります。お花見にも。

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