チョコビールとは？
サンクトガーレンのチョコビールはチョコレート不使用。
つまりビール本来の原料のみでチョコレート風味を表現しています。
なぜビールの原料だけでチョコレート風味になるのか？
その秘密は「チョコレートモルト（麦芽）」にあります。
通常の金色のビールに使用するベースモルトは約85度で焙煎されキツネ色をしています。一方の「チョコレートモルト」はこれを焦げる寸前の160度で高温焙煎したものでダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコの風味がします。
その風味を最大限に引き出したのがサンクトガーレン“チョコビール”で、本物のチョコレートとの相性も抜群。名前は甘そうですがミルクチョコレートのような甘さは全くなく、お酒好きの方にこそお薦めの濃厚でビターな味わいです。
2012年 バレンタインチョコビールラインナップ
副原料について
不使用
副原料は一切不使用。ビール本来の原料（麦芽、ホップ、ビール酵母、水）のみで、カカオやビターチョコレートのような風味を引き出しています。
神奈川県産オレンジ橙（だいだい）
橙は生食には向かないほど苦味が強く、欧米では“ビターオレンジ”と呼ばれます。しかし火を入れるとオレンジの香りや風味が強く出ることからマーマレードの原料としてお馴染のオレンジです。
パプアニューギニア産バニラ
写真の黒い鞘の束がバニラです。この1本1本の鞘の中入っている黒い粒々がバニラビーンズです。ビールにはこの鞘ごとビールに漬けこんで使用しています。バニラエッセンスなどの人工物は一切不使用です。
相性の良い料理
チョコレートを合わせるならカカオ感強いビターなもの、生チョコなど口溶け滑らかなものをお薦めします。ラム酒たっぷりのチョコレートも◎。バニラアイス、チョコレートケーキ。ブルーチーズ、ドライフルーツ、フォアグラソテーなど赤ワインに合うと言われる肴一般。
▶コンビニチョコと合わせるならこれ
チョコレートを合わせるならこのビールのモデルにもなっている、オレンジの砂糖漬けにチョコレートをコーティングしたオランジェがお薦め。アイスを合わせるならチョコレートフレーバーを。料理なら鶏手羽やスペアリブのマーマレード煮込、牛肉や鴨のオレンジ煮など。
チョコレートを合わせるならミルクチョコレートなどの甘めのものが合います。また、キャラメル（カラメル）系のお菓子とも相性良。クリームブリュレ、プリン、バニラアイス、生クリーム系のお菓子全般。逆にお料理には合わせにくいビールかもしれません。
インペリアルチョコレートスタウト
- ジャパン・アジア・ビアカップ2006金賞.08銀賞
- インターナショナル・ビア・コンペティション（国際ビール大賞）2007銀賞.08銅賞
- モンドセレクション2008最高金賞,09.10金賞
- インターナショナル・ハイクオリティー2010
スイートバニラスタウト
- ジャパン・アジア・ビアカップ2007.09銅賞
- インターナショナル・ビア・コンペティション（国際ビール大賞）2007 金賞,08銅賞
- モンドセレクション2008銀賞,09銅賞,10金賞
- ジャパン・ビア・フェスティバル07 来場者人気投票1位
インペリアルチョコレートスタウト
皇帝の名をもつ黒ビールの王様
泡まで真っ黒！特濃ビターチョコ風味
“チョコレート麦芽”を含む全ての原料を通常の黒ビールの2.5倍以上使用し、泡まで真っ黒、液は光も通さない漆黒。
その昔ロシア皇帝に献上されたとされる“インペリアルスタウト”スタイルを踏襲。皇帝献上の謂れにふさわしく、
フルボディの赤ワインに負けない濃厚な飲み応えと、リッチな余韻が楽しめます。アルコールも8.5％と高く、ワインのように2年間の熟成が可能なビールです。
| 風味 | 濃厚なダークチョコ風味 |
生産数 |
24,000本限定生産 |
Alc. |
8.5% |
賞味期限 |
2年間（要冷蔵） |
原材料 |
麦芽、麦、ホップ |
「インペリアルチョコレートスタウト」感想
▶ インペリアルチョコレートスタウト感想まとめ（リンク） ／以下一部抜粋
「超うめええぇっぇぇええ！ なんじゃこりゃ！？ もう泡が泡じゃない…」
「すんごいコクと香り。」 「芳醇な味で赤ワインみたい。」
「チョコレートもカカオも使っていませんが、ビターな味わいは何とも言えず“チョコレート”。濃厚で、余韻も長い。」
▼インペリアルチョコレートスタウトのある風景（それぞれクリックで拡大）
オレンジチョコレートスタウト
しっかりオレンジ。しっかりビター。
香りも後味もマーマレードそのもの！
生オレンジ果実を、皮ごと細かく刻み、長時間煮込んで風味を凝縮。
それをチョコレート麦芽を使用した黒ビールに合わせて発酵させました。
皮も果汁も丸ごと使用しているため、香ばしくほろ苦いチョコレート感の中に、オレンジの華やかな香り、爽やかな果実感が存在感を示します。
風味 |
爽やかなオレンジチョコ風味 |
生産数 |
10,000本限定生産 |
Alc. |
6.5% |
賞味期限 |
90日間（要冷蔵） |
原材料 |
麦芽、麦、ホップ、オレンジ |
日本の酒税法では果実やスパイスがビールの原料と認められていないため発泡酒表記となります。麦芽率は高いためビールと税率は変わらず、節税型発泡酒とは一線を画します。
「オレンジチョコレートスタウト」の感想
▶ オレンジチョコレートスタウト感想まとめ（リンク） ／以下一部抜粋
「蓋を開けたらすぐにオレンジの香りが！」「これは飲まなきゃ損って感じだな」「ほんと液体オランジェ。」
「チョコレートの香りとスタウトの味わいをオレンジが丁度良く取り持ってくれてる。これは旨い！」
「汚い話だけど、ゲップの香りがすっごいオレンジで気持ちがいいレベル」
▼オレンジチョコレートスタウトのある風景（それぞれクリックで拡大）
スウィートバニラスタウト（バレンタインVer）
後味がバニラチョコ
カリスマパティシエも認めた味
エスプレッソのように濃厚な黒ビールにバニラの甘くやさしい香りを溶け込ませました。
使用しているのは一流パティシエも使用するパプアニューギニア産Aグレードバニラです。
飲み口は甘くまったりとしており、後口はまるでバニラチョコのよう！
TV朝日「いきなり！黄金伝説」でビール嫌いのよゐこ濱口さんが「何やこれ。ビールの嫌な部分が消えてる。うまい！」と絶賛。日本最大級のビールの祭典「ジャパンビアフェスティバル」の来場者人気投票でも1位を獲得しました。
風味 |
甘く優しいバニラチョコ風味 |
生産数 |
10,000本限定 |
Alc. |
6.5% |
賞味期限 |
90日間（要冷蔵） |
原材料 |
麦芽、麦、ホップ、バニラ |
日本の酒税法では果実やスパイスがビールの原料と認められていないため発泡酒表記となります。麦芽率は高いためビールと税率は変わらず、節税型発泡酒とは一線を画します。
「スイートバニラスタウト」感想まとめ
▶ スイートバニラスタウト感想まとめ（リンク） ／以下一部抜粋
「濃くて甘くてすんげえ美味しいチョコ食べてるような味が口ん中でずっとしてて、あー、幸せだ・・・・・・」
「甘味が低いエスプレッソのよう。苦味も控えめで、良い意味でビールっぽくない。」
「飲んだ後に残る味わいがふくよか」
▼スイートバニラスタウトのある風景（それぞれクリックで拡大）
