元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

2018年も4種のチョコビール

インペリアルチョコレートスタウト

インペリアルチョコレートスタウト

杏仁チョコレートスタウト

杏仁チョコレートスタウト

オレンジチョコレートスタウト

オレンジチョコレートスタウト

スイートバニラスタウト

スイートバニラスタウト(バレンタインVer)


■チョコビールとは?

チョコビールと言ってもお菓子のチョコレートやカカオは不使用。
使っているのはビールの原料のみです。
 

通常ビールに使うベース麦芽は約85度で焙煎。きつね色です。
 
一方、黒ビールに使うブラック麦芽は約220度の高温で焙煎。ベース麦芽が焦げた状態で、真っ黒。かじるとコーヒー豆のような苦さが。
 
ベース麦芽~ブラック麦芽の間には様々な温度で焙煎した麦芽が存在し、 異なる風味や色をビールにもたらします。
 
ブラック麦芽の1歩手前、約160度で焙煎された焦げる寸前の麦芽が、このビールに特徴的に使っているチョコレート麦芽。色はダークな茶色で、かじるとほろ苦いビターチョコ風味がします。
 
この「チョコレート麦芽」からチョコレート風味を引き出しているのが、サンクトガーレンのチョコビールです。あくまでビターなカカオ風味。決してお菓子のような甘さはありません。


インペリアルチョコレートスタウト

2006年より毎年バレンタインシーズンに限定販売している“チョコビール”の代名詞ともいえる商品。累計販売本数は25万本を超えます。
通常の黒ビールの2.5倍以上の原料を使用しているにも関わらず、1回の仕込みで通常ビールの半分程度しか量が出来ない、超特濃ビール。泡はシェイクのように固く真っ黒。フルボディの赤ワインに負けない飲み応えがあります。アルコールが9%ありワインのように2年間熟成が可能です。

インペリアルチョコレートスタウト

商品概要

内容量 330ml
原材料 麦芽、ホップ
アルコール度 9%
賞味期限 2年間(要冷蔵)
スタイル インペリアルスタウト
使用麦芽 ペールエールモルト、ウィート、チョコレートモルト、ブラックモルト、フレークドウィート、ローステッドバーレイ
使用ホップ ケントゴールディングス、ウィラメット、カスケード、ナゲット
IBU 47
初期比重 1.088
SRM 86.4
JANコード 4560375142140

杏仁チョコレートスタウト

2018年限定フレーバー。杏仁豆腐の原料としてお馴染みの杏仁を使ったチョコビールです。杏仁を1回の仕込みに100kg使用。醸造の直前に細かく砕いて、麦汁に投入しています。麦芽化していない麦を数種類使用することで、もっちり濃密な飲み口を表現。 さらに乳糖を使用することでミルキーな風味をプラスしています。

杏仁チョコレートスタウト

商品概要

内容量 330ml
原材料 麦芽、ホップ、杏仁、乳糖
アルコール度 6.5%
賞味期限 90日間(要冷蔵)
スタイル ハーブ&スパイスビール
使用麦芽 ペールエールモルト、ミュニック、クリスタル60°L、チョコレートモルト、フレークドウィート、フレークドバーレイ、ローテッドバーレイ
使用ホップ チノック、ケントゴールデンリングス
IBU 28
初期比重 1.068
SRM 45
JANコード 4560375142065

日本の酒税法では杏仁がビールの原料に認められていないので、表記は「発泡酒」となります。麦芽率は高いので酒税はビール同じ。「節税型発泡酒」とは一線を画します。


オレンジチョコレートスタウト

マーマレードに使われる “橙(だいだい)”というオレンジを皮ごと細かく刻み、ジャムをつくるように長時間煮込んで風味を凝縮。それをビールの基になる麦汁(ばくじゅう/ノンアルコールの麦ジュース)に合わせて発酵させました。橙は“代々”と掛けられる縁起の良い柑橘としてお正月飾りにも欠かせないもの。 オレンジは皮も身も丸ごと使用しているため、飲んだ後にはマーマレードのような皮のほろ苦さが。オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子“オランジェ”のような味わいのビールです。

オレンジチョコレートスタウト

商品概要

内容量 330ml
原材料 麦芽、ホップ、オレンジ(橙)
アルコール度 6.5%
賞味期限 90日(要冷蔵)
スタイル フルーツビール
使用麦芽 ペールエールモルト、ミュニック、ウィート、クリスタル20°L、80°L、チョコレートモルト、ブラックモルト、ローステッドバーレイ
使用ホップ ナゲット、ケントゴールディングス、カスケード、ウィラメット
IBU 24
初期比重 1.068
SRM 43.0
JANコード 4560375142010
日本の酒税法ではオレンジがビールの原料に認められていないので、表記は「発泡酒」となります。麦芽率は高いので酒税はビール同じ。「節税型発泡酒」とは一線を画します。

スイートバニラスタウト バレンタインVer.

エスプレッソのように濃厚な黒ビールにバニラの甘くやさしい香りを溶け込ませました。 使用しているのは一流パティシエも使用するパプアニューギニア産Aグレードバニラで、エッセンスなどの人工物は一切使用しておりません。 飲み口は甘くまったりとしており、後口はまるでバニラチョコのよう。 チョコビールシリーズの中で最も甘く、あるTV番組でビール嫌いの芸能人の方が「何これ。ビールの嫌な部分が消えてる。うまい!」と絶賛。 日本最大級のビールの祭典「ジャパンビアフェスティバル」の来場者人気投票でも 1 位を獲得しました。

スイートバニラスタウト

商品概要

内容量 330ml
原材料 麦芽、ホップ、バニラ(パプアニューギニア産)
アルコール度 6.5%
賞味期限 90日(要冷蔵)
スタイル ハーブ&スパイスビール
使用麦芽 ペールエールモルト、ミュニック、クリスタル20°L、80°L、チョコレートモルト、ブラックモルト、ローステッドバーレイ
使用ホップ チノック、ケントゴールデンリングス
IBU 24
初期比重 1.068
SRM 42
JANコード 4560375141006
日本の酒税法ではバニラがビールの原料に認められていないので、表記は「発泡酒」となります。麦芽率は高いので酒税はビール同じ。「節税型発泡酒」とは一線を画します。

過去の限定チョコレートビール

2017年
セサミチョコレートスタウト

2016年
セサミチョコレートスタウト

スモークドチョコレートスタウト

2015年
スモークドチョコレートスタウト

 


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