ラズベリーチョコレートスタウト
2026年1月9日発売
麦芽量30％のラズベリーを使用
甘酸っぱいラズベリーの風味が華やか
甘酸っぱいラズベリーの風味が華やか
麦芽量の30％にもあたる、たっぷりのラズベリーを煮詰めて使用しました。
果実由来の鮮やかな酸味が、ロースト麦芽のコクを引き立てます。
高温焙煎したチョコレート麦芽による、濃厚なビターチョコレートのような風味の中に、ラズベリーの甘酸っぱさがくっきりと広がります。
フランス菓子で王道とされる組み合わせ「チョコレート×ラズベリー」を、ビールで再現しました。
このビールは日本の酒税法で認められている以上の量の副原料を使用しているため「発泡酒」表記となっています。 麦芽率は高いので税率はビールと同じで節税型発泡酒とは一線を画します。
麦芽量の30％にもあたる、たっぷりのラズベリーを使用しています。その一部は、地元・厚木の農家さんで育てられたものです。
ラズベリーはとてもデリケートで、洗うときから慎重に扱わないとすぐに実が崩れてしまいます。
仕込みでは、鍋で混ぜながら少しずつ煮詰めていきました。
いちごやブルーベリーのビールを造ってきた中でも、ラズベリーは“あっという間にピューレ化する”果実という印象。
そのピューレを麦汁に投入し、発酵させています。
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