Chocolate Glass チョコレート製グラス＆チョコビール
注いで、飲んで、食べられる
チョコレートグラス
チョコレートグラスはチョコビールを注いで、飲んで、最後はグラスを丸ごと食べることが出来ます。
パティシエ柳正司氏によるオリジナル作品で、ビールと相性の良いカカオを厳選し1個1個手作りで仕上げています。グラスのカカオの香りと、チョコレートビールの香りの相乗効果が素晴らしく、ビールを注いだときに漂う香り、口に含んだ時に鼻に抜ける香り、飲み終わった後の余韻までとことんチョコレートです。
【セット内容】
- チョコレートグラス 1個
- インペリアルチョコレートスタウト2025 1本
【価格】
4,536円（消費税・送料込）
※チョコグラスは1個で5杯以上のビールを飲むのに耐えられますが、衛生上1度ご使用になったものはその日のうちにご賞味下さい。日をまたいでのご使用は絶対にお止め下さい。
柳 正司（やなぎ ただし）
1995年洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」総合2位、同デセール・プレザンタシオン部門1位を受賞し、2007年同国際審査委員兼日本チーム団長として優勝に導く。2009・11年同国際審査委員兼日本チーム団長。 2015年厚生労働大臣表彰「現代の名工」受賞。
チョコレートグラスセットの
販売について
有難うございます。
2月2日以降は以下店舗で販売があります
※開店時間前より整理券を配布する場合がありますので、詳細は各店舗に事前に確認下さい。
●京王百貨店新宿店
2025年2月2日(日) 10:00よりインターネットで店頭お渡しのご予約受付開始
※店頭のお渡しは2月11(火)～14日(金)
●そごう横浜店
2025年2月4日(火)10:00～ 地下2階お酒売場にて数量限定販売
ネットショップの破損交換分の購入希望の方はこちらをご確認下さい
チョコグラスはチョコレート製のため、配送時に割れてしまう可能性があります。
割れた場合は現物を交換します。そのため破損交換分として予備を保管しています。
配送時に破損が無かった場合、その交換分を販売することが可能です。
※ご登録頂いても必ず購入出来る訳ではありませんので、ご注意下さい。
チョコレートグラスが
出来るまで
よくある質問と回答
チョコレートなのに溶けないのでしょうか？
通常の室温で、通常の体温の人が5杯くらいビールを飲んだ程度では溶けません。（実験済み）
■溶けにくい理由１：使っているチョコレートが違います
普段コンビニやスーパーで売っているチョコレートは手で握ると簡単に溶けますが、それはカカオ分が少なく油脂分が多い「準チョコ」だからです。
このグラスに使用しているカカオ分の高い「純チョコ」は、手で握ったくらいではとけません。
■溶けにくい理由２：テンパリング（チョコレートの結晶化）作業に細心の注意をはらっています
チョコレートは温度・湿度推移によって、それぞれの結晶の型の割合・率が変化し、それが商品食感や融点（融ける温度）を左右します。
ある段階では○○度、次に□□度、その次に△△度と、いくつかの時点で変化させることになり、各段階の温度の組み合わせの数は非常に多くなります。今回は、融点を高くするようにテンパリングの温度を設定して作っています。
商品に関わる重要なノウハウなので、具体的な温度・湿度は公表できませんが作っているときはもちろん、成形後に乾燥させるとき、完成後の保存の際も、細心の注意をはらって温度・湿度を一定に保っています。だから、簡単には溶けません。
保存方法は？
チョコレートグラスはクール便でお送りします。温度変化はブルーム（※）が発生する可能性がありますので、必ず冷蔵庫で保管下さい。また、ビールも要冷蔵です。チョコレートグラスの賞味期限は2025年2月末、ビールは2027年2月です。
※ブルームとは？
チョコレートの表面が融け、再結晶化して白っぽくなった状態。食べても問題はありませんが、見た目も悪いですし、何より風味が著しく劣ります。
バレンタインシーズン以外も販売しますか？
毎年バレンタインのみ限定販売です。バレンタインシーズン以外の販売は考えておりません。
また、このグラスは柳正司氏のお店でも販売は無い、当社のオリジナル企画商品です。
次の販売情報を忘れずに入手したい方はメルマガ登録をお薦めします。