
泡までブルーベリー色
乳酸菌の甘ずっぱいビール
たっぷりのブルーベリーと、厚木市内の牧場Bocca(牧歌/ボッカ)でチーズ製造時に出るホエイを使用したビールです。
乳酸菌のフルーティーな酸味に ブルーベリーで甘みをプラス。
泡まで紫色で、見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいです。
乳酸菌のフルーティーな酸味に ブルーベリーで甘みをプラス。
泡まで紫色で、見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいです。
■商品概要
※ホエイ(乳清)を使用しておりますので、乳アレルギーの方はご注意下さい。
※ブルーベリーを大量に使っていることと、ホエイが日本のビール原料に認められていないため、発泡酒分類になります。麦芽率は高いので、実際の税率はビールと同じです。
日本で初めて、ホエイの乳酸菌を活用したサワーエールです

厚木市王子にあるBocca(ボッカ/牧歌)は、住宅地に程近い農地の一角にある自称“日本一小さな牧場”。ジャージー牛3頭と、羊数頭、ヤギが飼育されています。
搾乳されたジャージー牛乳は市内で購入できるほか、工房でチーズに加工されています。
搾乳されたジャージー牛乳は市内で購入できるほか、工房でチーズに加工されています。

牛乳からチーズをつくる際、 固まってチーズになるのは牛乳の約1割。残った9割の液体がホエイです。
ホエイには乳酸菌やビタミン・ミネラル・タンパク質などが詰まっています。設備のある大きな工場では粉末にしてプロテインなどに活用されていますが、小さなチーズ工房では廃棄するしかなく、何かに使えないか?と相談を受け、開発に着手しました。
ホエイには乳酸菌やビタミン・ミネラル・タンパク質などが詰まっています。設備のある大きな工場では粉末にしてプロテインなどに活用されていますが、小さなチーズ工房では廃棄するしかなく、何かに使えないか?と相談を受け、開発に着手しました。

一般的なビールに“酸”は好ましくない味のため、 乳酸菌を工場に持ち込むのは危険な行為です。サワーエール以外に乳酸菌が混入しないよう、このビールの製造日には他の業務は全てストップ。排気口などタンクの開いている部分は全て塞ぎ、 製造後は全ての部品を分解洗浄するなど、かなりの緊張感の下での作業になりました。

ホエイの乳酸菌発酵の酸味とバランスをとるために、ブルーベリーで甘さをプラス。
たっぷり使ったブルーベリーで、泡まで紫色をしています。
見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいはビールの概念を覆します。
たっぷり使ったブルーベリーで、泡まで紫色をしています。
見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいはビールの概念を覆します。
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ボトル販売店
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東京・神奈川以外の販売店
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- ナチュレ片山 本店
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- 新潟県新潟市東区卸新町3-16-31
- ながの東急百貨店
- 026-226-8181
- 長野県長野市南千歳1-1-1
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- 042-922-2700
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- 千葉県千葉市緑区おゆみ野3-16-1
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- 千葉県千葉市美浜区若葉3-2-16
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- 千葉県千葉市美浜区ひび野1-3-104
- イオン幕張新都心店
- 043-351-8100
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- 千葉県佐倉市西ユーカリが丘6-12-3
- セブンイレブン 富岡七日市店
- 0274-64-1577
- 群馬県富岡市七日市881-2
- 菊地酒店
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- 栃木県宇都宮市大谷町1085-5
- 斉藤酒店
- 0287-22-2505
- 栃木県大田原市美原1-1-7
- Cluster Bottle Shop
- 04-7136-7294
- 千葉県柏市柏1-1-11 ファミリ柏103号室
- イオン柏店
- 047-142-5000
- 千葉県柏市豊町2-5-25
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- 047-350-1147
- 千葉県浦安市入船1-4-1
- リカージャック 富浜店
- 047-356-5111
- 千葉県市川市富浜2丁目7-6
- イオン市川妙典店
- 047-397-9831
- 千葉県市川市妙典5-3-1
- セブンイレブン 津田沼店
- 0474-52-0121
- 千葉県習志野市津田沼6丁目13-9
- イオン津田沼店
- 047-455-6000
- 千葉県習志野市津田沼1-23-1
- イオン八千代緑が丘店
- 047-458-5211
- 千葉県八千代市緑が丘2-1-3
- いさみ屋
- 048-596-2972
- 埼玉県鴻巣市神明3-5-36
- そごう大宮店
- 048-646-2111
- 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1丁目6-2
- 北野エース ラシック店
- 052-259-6266
- 愛知県名古屋市中区栄3-6-1
- イオンスタイル甲府昭和店
- 055-268-7800
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- 大阪府大阪市中央区難波5-1-5
- リカーショップ アサヒヤ
- 06-6951-1986
- 大阪府大阪市旭区今市2-22-14
- Fried Fried
- 072-462-3320
- 大阪府泉佐野市高松東1-5-27
- 北野エース 枚方T-SITE店
- 072-845-6215
- 大阪府枚方市岡東町12-2 枚方T-SITE
- 山岡酒店
- 075-461-4772
- 京都府京都市上京区牡丹鉾町555
- 北野エース MOMOテラス店
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- 京都府京都市伏見区桃山町山ノ下32
- リカーショップよしだ
- 076-445-3118
- 富山県富山市稲荷元町2-11-1
- キムラ リカーランド
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- 北野エース 広島T-SITE店
- 082-554-5824
- 広島県広島市西区扇2-1-45 広島T-SITE2号館
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- 086-801-7650
- 岡山県岡山市南区新保1130-1
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- 088-665-1612
- 徳島県徳島市川内町77-3
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- 092-235-7134
- 福岡県福岡市中央区天神2丁目11-1 福岡パルコB1F
- 蔵くどう
- 092-938-2385
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- 0952-55-6080
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- 長崎県長崎市ダイヤランド1-29-18
- エース アミュプラザくまもと店
- 096-342-6384
- 熊本県熊本市西区春日3丁目15-26
- リカーマート塩月
- 0972-42-0102
- 大分県佐伯市蒲江蒲江浦3546-3
- 田崎洋酒店
- 097-532-2689
- 大分県大分市府内町2-6-16
- カコイ酒店
- 0986-39-3937
- 宮崎県都城市下長飯町403-1
- 酒のスマイル
- 098-858-0119
- 沖縄県那覇市赤嶺2丁目1ー7
- エンジェルシェア
- 098-943-0222
- 沖縄県那覇市おもろまち4丁目6−6
樽生が飲める店
準備中
サンクトガーレン ビールラインナップ
| ゴールデンエール | アンバーエール | ブラウンポーター | ペールエール | YOKOHAMA XPA
| 黒糖スイートスタウト | スイートバニラスタウト | サンクトガーレン さくら | 湘南ゴールド | パイナップルエール
| アマビエIPA | ウィンターフルーツタルトエール | アップルシナモンエール | 麦のワイン
| チョコビール | 感謝の生と一升瓶ビール | オリジナルビール