2022年夏＜樽生＞限定販売

※今回は瓶詰めは行わず、全て樽生限定での販売となります。そのため樽生はまだ少し在庫があります（2022.9.1現在）
※新規でお取引をご希望のお店様はこちらよりお問合せ下さい。
 
 

日本で初めて、ホエイの乳酸菌を活用したサワーエールです

たっぷりのブルーベリーと、厚木市内の牧場Bocca（牧歌／ボッカ）でチーズ製造時に出るホエイを使用したビールです。
乳酸菌のフルーティーな酸味に ブルーベリーで甘みをプラス。泡まで紫色で、見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいです。
 
厚木市王子にあるBocca(ボッカ／牧歌)は、住宅地に程近い農地の一角にある自称“日本一小さな牧場”。ジャージー牛3頭と、羊数頭、ヤギが飼育されています。
搾乳されたジャージー牛乳は市内で購入できるほか、工房でチーズに加工されています。
 
牛乳からチーズをつくる際、 固まってチーズになるのは牛乳の約1割。残った9割の液体がホエイです。
ホエイには乳酸菌やビタミン・ミネラル・タンパク質などが詰まっています。設備のある大きな工場では粉末にしてプロテインなどに活用されていますが、小さなチーズ工房では廃棄するしかなく、何かに使えないか？と相談を受け、開発に着手しました。
 
一般的なビールに“酸”は好ましくない味のため、 乳酸菌を工場に持ち込むのは危険な行為です。サワーエール以外に乳酸菌が混入しないよう、このビールの製造日には他の業務は全てストップ。排気口などタンクの開いている部分は全て塞ぎ、 製造後は全ての部品を分解洗浄するなど、かなりの緊張感の下での作業になりました。
 
ホエイの乳酸菌発酵の酸味とバランスをとるために、ブルーベリーで甘さをプラス。
たっぷり使ったブルーベリーで、泡まで紫色をしています。
見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいはビールの概念を覆します。

 

ホエイサワーエール ブルーベリー 商品概要

原材料 麦芽、ホップ、ブルーベリー、ラクトース、ホエイ（乳清）
アルコール度 4%
スタイル フルーツサワーエール
使用麦芽 ピルスナーモルト、ウィートモルト、フレークドオーツ
使用ホップ ガーゴイル
IBU 9.8
初期比重 1.04
SRM 3.0
JANコード なし

※ホエイ(乳清)を使用しておりますので、乳アレルギーの方はご注意下さい。
※ブルーベリーを大量に使っていることと、ホエイが日本のビール原料に認められていないため、発泡酒分類になります。麦芽率は高いので、実際の税率はビールと同じです。

 

樽生が飲める店

※このリストは工場の出荷状況より更新しています。お店での開栓情報に基づいたものではないので、すぐには飲めない場合があります。
※量には限りがありますので、完売している場合があります。詳細は各お店にそれぞれお問合せ下さい。

ビールバーJAN
03-3226-1556
東京都新宿区荒木町2-15 前田ビル2階
ル　コルボオ
03-3455-1170
東京都港区芝浦3-12-3 スワローズネスト芝浦 3F
ラ・カシェット
03-3513-0823
東京都新宿区神楽坂3-2
SmokeBeerFactory大塚店
03-3530-8557
東京都豊島区南大塚1-60-19
IBREW 新橋駅前店
03-3573-2777
東京都港区新橋2-20-15
FLAT BAR
03-3795-2393
東京都世田谷区三軒茶屋2-13-192 G棟
vivo!
03-3987-1588
東京都豊島区東池袋1-20-5 七富久ビル地下1階
THE HARP
03-5343-7990
東京都中野区中野5-56-11 B1F
OKEI BREWERY
03-5615-2080
東京都荒川区東日暮里5-37-4
ミヤマス
03-5777-2730
東京都港区新橋3-15-1
大衆酒場 845
03-5809-8459
東京都江東区門前仲町2-2-4
IBREW秋葉原駅前店
03-5825-4520
東京都千代田区神田佐久間町3-38
GRANDPA FISH&CHIPS
03-5858-6531
東京都江東区亀戸5-16-6 コーポタナベ101
CRAFT WORK/S
－
東京都荒川区西日暮里2-53-9
麦酒宿　まり花　道玄坂店
03-5918-6939
東京都渋谷区道玄坂2-16-8 坂本ビルB1F
Holyhead
03-5941-7315
東京都豊島区南大塚3-54-3
サーバーランド
03-6228-1891
東京都新宿区神楽坂2-9 大川ビルB1F
クラフトビアマーケット　三越前店
03-6262-3145
東京都中央区日本橋室町1丁目5 COREDO室町3
クラフトビアマーケット大手町
03-6262-5759
東京都千代田区大手町1-9-2 大手町ファイナンシャルシティ
クラフトマン
03-6420-3402
東京都品川区西五反田2-18-3 グレイス五反田1F
GUARDIAN
03-6451-0969
東京都目黒区鷹番2-19-23 サンビームプラザ302
IBREW 恵比寿駅前店
03-6451-2048
東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビルB2F
クラフト＆クラフト
03-6454-4783
東京都北区赤羽1-12-4
ビアリッチイースト
03-6658-8155
東京都墨田区錦糸2-5-12
おうじバル
03-6908-4773
東京都北区王子2-16-16
P2B Haus
0422-77-7984
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-2 若松ビル2F
Beer House KEN
042-369-7710
東京都府中市宮町2-3-8
ビアカフェ　ニンカシ
042-505-9777
東京都国立市富士見台1-10-15
CRAFT ！KUNITA-CHIKA
042-576-3111
東京都国立市中1-9-30
アルニラム
042-709-3923
東京都町田市中町1-19-5 大貫ビル102
プラチナフィッシュクラフトビアBar
044-222-7000
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎アトレ3F
みぞのくち醸造所
－
神奈川県川崎市高津区溝口3-2-5 BOIL 1F
El Nobichinom
045-231-3626
神奈川県横浜市中区宮川町1-1-117
クラフトマン　横浜
045-624-8288
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-4
Sloth House
045-633-7989
神奈川県横浜市港北区樽町2-1-20
麦酒宿　ランドリー
0466-52-8688
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-17-2
ビアオクロック
043-215-8426
千葉県千葉市中央区新田町1-4江沢ﾋﾞﾙ1F
ビストロ　レコルト
043-216-2402
千葉県千葉市中央区富士見2-13-1
ハーフヤード　志木
048-485-4888
埼玉県志木市本町5-25-12 林ビル3F
マリハナファクトリー
090-4849-5952
群馬県桐生市天神町1-4-11
BABEL
011-699-5567
北海道札幌市中央区南一条西22-1-3 マックスビル3F
COOL BEER CRAFT
011-596-0774
北海道札幌市中央区南三条西1-3-3 マルビル1F
HOTEL NUPKA
0155-20-2600
北海道帯広市西二条南10-20-3
デリカトガクシ
018-874-7501
秋田県秋田市山王2-7-29 シティパレス秋田壱号館1階
クラフトビアマーケット　仙台駅前店
022-796-6366
宮城県仙台市青葉区中央3-7-25 ダイワロイネットホテル仙台西口
津軽麦酒
050-5266-1162
福島県福島市新町4-32
BEER GARAGE
054-395-5887
静岡県静岡市葵区宮ヶ崎町30
BEER JAM
0545-64-3325
静岡県富士市本町5-4 富士駅前西ビル1F
CRAFT KOFU
055-269-5088
山梨県甲府市丸の内1-15-2 第5丸銀ビル1-B
クラフトビアマーケット　ルクア大阪店
06-6151-2534
大阪府大阪市北区梅田3-13 ルクア大阪B2Fバルチカ内
CRAFT BEER HOUSE molto!!
06-6809-2641
大阪府大阪市北区角田町8-47 阪急グランドビル31F
Hafen
06-7165-1788
大阪府吹田市江坂町1-20-32 江坂ガーデンハイツ
ヒビノビア
072-232-3615
大阪府堺市堺区北瓦町2-1-24
バー　フィディック
0742-22-5250
奈良県奈良市南市町4 植畑ビル2F
PUBLIC BAL PACINO
078-392-4449
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-8-10 神戸サテライトビル4F
RAKU BEER
082-247-6768
広島県広島市中区三川町3-3 志津ビル1F
BOKKE
089-906-8349
愛媛県松山市南堀端町5-6 堀端テラス101A
BAR 宝樹
089-913-0999
愛媛県松山市二番町2-5-8 キタグニビル5F
Kochi Beer Laboratory
－
高知県高知市追手筋1-8-8 55番街
筥崎鳩太郎商店
092-292-9669
福岡県福岡市東区箱崎1-44-20
11Tap
093-521-5017
福岡県北九州市小倉北区京町7-7 ONOﾋﾞﾙ1F
ビアライゼ
099-227-0088
鹿児島県鹿児島市千日町9-10
サンクトガーレン　ビールラインナップ