2025年7月17日(木)より数量限定発売
泡までブルーベリー色
乳酸菌の甘ずっぱいビール
チーズ製造時に出るホエイ乳酸菌で発酵させたビールです。
乳酸菌のフルーティーな酸味に、たっぷりのブルーベリーで甘みをプラス。
泡まで紫色で、見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいです。

日本で初めて、
ホエイの乳酸菌を活用したサワーエールです

このビールにはチーズ工房を併設する茅ヶ崎のイタリアンレストラン Osteria e Bottega S(オステリアボッテガエッセ)さんのホエイを使っています。
工房では、神奈川県の牧場から直接仕入れた牛乳を100%使った自家製モッツァレラチーズが作られています。
工房では、神奈川県の牧場から直接仕入れた牛乳を100%使った自家製モッツァレラチーズが作られています。

牛乳からチーズをつくる際、 固まってチーズになるのは牛乳の約1割。残った9割の液体がホエイです。
ホエイには乳酸菌やビタミン・ミネラル・タンパク質などが詰まっています。
設備のある大きな工場では粉末にしてプロテインなどに活用されていますが、小さなチーズ工房では廃棄するしかなく、それを有効活用しました。
ホエイには乳酸菌やビタミン・ミネラル・タンパク質などが詰まっています。
設備のある大きな工場では粉末にしてプロテインなどに活用されていますが、小さなチーズ工房では廃棄するしかなく、それを有効活用しました。

本来ビールに“酸”は好ましくない味のため、 サワーエール以外に乳酸菌が混入しないよう、このビールの製造日には他の業務は全てストップ。
排気口などタンクの開いている部分は全て塞ぎ、 製造後は全ての部品を分解洗浄するなど、かなりの緊張感の下での作業になりました。

ホエイの乳酸菌発酵の酸味とバランスをとるために、ブルーベリーで甘さをプラス。たっぷり使ったブルーベリーで、泡まで紫色をしています。
見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいはビールの概念を覆します。
見た目を裏切らない甘酸っぱい味わいはビールの概念を覆します。
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- 全商品クール便送料、消費税込み。
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au設定方法docomo設定方法softbank設定方法
- ロゴ入の黒い専用箱に入れお届けします。24本のみ業務用段ボールです。
- 本数はプルダウンで選択。ビールが4本必要な場合、購入数2個 × 2本セットよりも、購入数1個 × 4本セットのほうが割安です。
- 購入数2個 × 2本セットを購入した場合 → 2本箱を2個お届け
- 購入数1個 × 4本セットを購入した場合 → 4本箱を1個お届け
一緒にいかがですか?【同梱限定商品】
- こちらは通常商品との同時注文の場合のみご注文頂ける商品です。同梱限定商品のみでのご注文は承っていません
- 通常注文の商品と合わせて大きな箱でのお届けとなります。例えばブルーベリー3本と合わせて同梱XPA2本セットをご注文の場合、6本箱にまとめて入れてお届けとなります