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アップルシナモンエール

500個の焼りんごを使った
香りも味もアップルパイのビール

 “訳あり りんご”からつくっています 

このビールに使っているのは長野県伊那市の“訳あり りんご”です。収穫前に落果し表皮に傷ができてしまったもの、色ムラがあるものなど、難があって売り物にならないりんごを買い取ってビールに加工しています。こうした廃棄りんごは収穫量全体の3分の1量にもなると言われ、その有効活用は農家貢献につながっています。

ほんのり焦がした“カラメルモルト(※)”のコク深いビールに、焼リンゴ、シナモン、メープルシュガーを合わせたアップルパイのようなビールです。
 

栓を開けると広がる香りは焼き立てアップルパイそのもので、お酒が飲めない人にまで「美味しい香り!」と驚嘆されるほど。
 
白い泡はほんのりシナモン風味でスパイシー。
1口飲むと広がる、“カラメルモルト”の甘美なコクと、りんごのほのかな酸味。
時折ホップの苦みも顔を覗かせ、余韻にはメープルシュガーの香ばしい甘味が…と、グラス1杯を飲み干すまでに色んな表情を見せます。

コク深く甘美。りんごの美味しい秋冬限定です。

※カラメルモルト
ビールには5種類のモルト(麦芽)を使用。そのうち3種類がベースモルトをトーストのように軽く焦がした“カラメルモルト”です。“カラメルモルト”を特徴的に使ったビールはカラメルやタフィのような甘くほろ苦い風味をもち、琥珀色をしています。

This beer uses 500 baked apples, cinnamon and maple sugar.We used an oven at a local bakery to make the baked apples.It is a sweet, spicy, apple pie flavored fall-winter limited beer.

■商品概要

内容量 330ml
原材料 麦芽,ホップ
副原料 りんご(長野県伊那市産),メイプルシュガー,シナモン
アルコール度 5%
賞味期限 90日(要冷蔵)
スタイル フルーツビール
使用麦芽 ペールエールモルト、ミュニック、クリスタル20°L、60°L、チョコレートモルト
使用ホップ チノック,ウィラメット
IBU 18
初期比重 1.052
SRM 14.5
JANコード 4560375141037

このビールは日本で認められている量以上の果物を使用しているため“発泡酒”表記になります。麦芽率は高いので酒税はビール同じ。「節税型発泡酒」とは一線を画します。

■ハロウィン限定ラベル 9月22日~10月末発売

ラベルのりんご部分がジャック・オー・ランタンになったラベルです。ハロウィンと言えば日本ではカボチャが有名ですが、欧米ではリンゴもハロウィンに欠かせないもの。もともとハロウィンはアイルランドのケルト民族が新年を迎えるための祭だったのが、ローマのフェラーリア祭とポーモーナ祭(豊穣祭)が合わさって今のハロウィンになったと言われています。ポーモーナは樹木と果実をつかさどるローマの女神でリンゴをシンボルとしています。そのためハロウィンには、リンゴのお菓子やゲームが登場します。

■クリスマス限定ラベル 11月末~12月末発売

サンタクロースが大きなカブならぬ大きなリンゴを引っ張るイラストとともに、「Merry Christmas」のメッセージが描かれたラベルです。クリスマスツリーとして最初に普及したのはリンゴの樹でした。しかしリンゴの樹は冬になると葉が落ちてしまうため、代わりに常緑樹のモミの樹が伝われるようになりました。その際にリンゴの果実だけが飾りとして残ったのが、クリスマスツリーのリンゴのオーナメントの起源と言われ、今でもリンゴはクリスマスに欠かせないものです。

500個のリンゴを焼くところから手づくりです

このビールの仕込みは、地元パン屋さんの大きなオーブンを借りて焼りんご(砂糖不使用)を作るところから始まります。1日かけて500個のりんごを焼き上げ、翌丸1日かけてタンク1本分(小瓶換算約6,000本分)のビールを仕込んでいます。

アップルシナモンエールの出来るまで。リンゴを並べて焼く

リンゴを洗ってオーブンの天板に並べていきます。リンゴは長野県伊那市産の訳あり品を有効活用。そのため、大きさもバラバラ。
季節の移ろいとともに9月はつがる、 10月はジョナゴールド・紅玉・シナノスイート 、11月はふじ、とそのタイミングで旬の種類を使っています。

アップルシナモンエールの出来るまで。リンゴを並べて焼く
オーブンには1段に4枚の天板が入り、3段みっちり詰めて焼き上げます。これを2回転させて500個を焼き上げます。

アップルシナモンエールの出来るまで。焼リンゴを細かく切る
焼き上がったリンゴは翌日細かく切ってから、ビールのベースとなる麦汁に投入します。
アップルシナモンエールの出来るまで。細かく切ったリンゴを麦汁に投入
このビールをつくっているときの工場は、焼リンゴと麦芽の香ばしい風味が混ざってアップルパイを焼いているような香りに包まれます。
リンゴを焼いた際に天板にあふれ出たリンゴの果汁(写真右)も残さずビールに投入します。

ホットビールにしても美味しいです


アップルシナモンエールは焼りんごを使ったビールで、普通のビールと同じように冷やして楽しむのはもちろん、 温めても美味しいビールです。美味しいホットビールの作り方をご紹介します。



■材料(マグカップ1杯分)
アップルシナモンエール…1本
りんご…8分の1個
シナモン…2分の1本 ※手で折っておく
クローブ…2~3個
角砂糖 …1個  ※量は好みで調整を。蜂蜜などでもOK

 

■作り方
1、りんごは薄くスライスします。鍋に全ての材料を入れ、ビールをマグカップ1杯分 (約200cc)注ぎます。弱火で少しかき混ぜながら温めます。

2、最初ビールは少し泡立っていますが、だんだん泡がなくなってきます。泡が無くなって、鍋の周りが少しフツフツしてきたら完成です。(沸騰させる必要はありません)

ネットショップで注文する

AmazonPay利用可。面倒な登録作業がなく、Amazonにご登録のカード情報・送付先情報がご利用頂けます ●ビールはロゴ入の黒い専用箱に入れ、汚れない様包んでお届けします。24本のみ業務用段ボールです。●内祝など各種のし、誕生日ギフトシールなどをご用意(無料)していますが、包装紙での包装、リボン掛け、メッセージ同封は承っていません。●全商品クール送料込。表示価格は税込です。

●本数が多いセットのほうが1本当たりが安くなります(例えば「アップルシナモンエール」が4本ほしい場合 2本セット×2個 よりも、 4本セット×1個 のほうが1本当たりが安いです。本数はプルダウンで選択できます)

アップルシナモンエール
2・3・4・6・8・12・24本(業務箱)。数が多いほど1本あたりの価格がお安くなります。

フルーツビール3種飲み比べセット

3本セット各1、4本セットはアップル2・湘南1・パイン1、6本セット各2、12本各3、24本各8本

秋限定ビール2種セット
2本セット各1、4本各2、6本各3、8本各4、12本各6、24本各12入

 
 
 

秋冬スイーツビール3種

3本セット各1、4本セットはアップル2・バニラ1・黒糖1、6本セット各2、12本各3、24本各8本

6種飲み比べセット
6本セットは各1本、12本セットは各2本入

8種飲み比べセット
8本セットは各1本24本セットは各3本入

アップルシナモンエール ハロウィンラベル

ハロウィン限定ラベル アップルシナモンエール
ハロウィン限定フレーバービール
3種飲み比べセット
ハロウィン限定クラフトビール
6種飲み比べセット
ハロウィン限定クラフトビール
8種飲み比べセット

▼せっかくなので一緒にいかがですか?▼

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キムラ リカーランド
082-241-6703
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酒ハウス モリモト
088-665-1612
徳島県徳島市川内町77-3
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<樽生>が飲める店

こちらのイベントでもご提供致します。
▶2022年9月30日(金)~10月16日(日) 横浜オクトーバーフェスト2022(要入場料)



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ビールバーJAN
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ビアパブイシイ
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Antelope
03-4363-8561
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THE HARP
03-5343-7990
東京都中野区中野5-56-11 B1F
インターコンチネンタル東京ベイ <瓶>
03-5404-3936
東京都港区海岸1-16-2
麦酒宿 まり花 道玄坂店
03-5918-6939
東京都渋谷区道玄坂2-16-8坂本ビルB1F
HanaCAFE nappa69 <瓶>
044-872-9288
神奈川県川崎市中原区新丸子東1-983-1
Roost <瓶>
050-6864-5965
神奈川県秦野市上今川町2-1
HOTEL NUPKA
0155-20-2600
北海道帯広市西二条南10-20-3
Beer Stand yozzie
054-330-1723
静岡県焼津市栄町3-1-14
CRAFT KOFU
055-269-5088
山梨県甲府市丸の内1-15-2第5丸銀ビル1-B
クラフトビール パナシェ <瓶>
059-392-9733
三重県鈴鹿市白子駅前28-10 エバンスビル1F-2
バー フィディック
0742-22-5250
奈良県奈良市南市町4植畑ビル2F
RAKU BEER
082-247-6768
広島県広島市中区三川町3-3志津ビル1F
LEON
0942-31-6711
福岡県久留米市通町105-5
ビッグベン <瓶>
099-226-4470
鹿児島県鹿児島市東千石町8-23 グルメ通りビッグベン

サンクトガーレン ビールラインナップ