マンゴーチキンソテー
爽やかなフルーツビールと相性の良いマンゴーを炒め物に！完熟のマンゴーで作るのがおすすめ。
炒めたマンゴーが驚きの美味しさです。
●材料：ひとり分
調理目安時間 20分
●相性の良いビール
湘南ゴールド
パイナップルエール
鶏もも肉…1/２枚
※下味
塩…小さじ1/4
酒…大さじ1/2
片栗粉…小さじ1
こしょう…少々
マンゴー…1/2個
パプリカ（赤）…1/4コ
生姜…スライス5枚分
オリーブオイル…大さじ1/2
memo
●マンゴーはお好みの種類をお使いください。
●マンゴーがてにはいらない場合は、黄桃の缶詰で代用可能です！
●果肉がかたく未熟なマンゴーは常温の涼しい場所で追熟をさせます。品種にもよりますが、基本的に独特の甘い香りが強くなり、指先で軽くさわった時にやわらかさを感じればOK。完熟したものはポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。デザートとして食べる場合は、できれば食べる2時間くらい前に冷やすのがよいです。
●つくり方
１．鶏もも肉はひとくち大に切り、※下味の調味料を揉み込んでおきます。生姜は千切りにします。
２．マンゴーは皮と種を取り、ひとくち大に、パプリカは5mm幅に切ります。
３．フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、生姜を炒め香りが立ったら
鶏もも肉を皮目から両面こんがり焼きます。
４．鶏もも肉に火が完全に通ったら、パプリカ、マンゴーを加えて
サッと混ぜ合わせて、出来上がり！
レシピ・料理写真提供
シラサカアサコ (Twitter／Facebook）
献立ブログ「あさこ食堂」を運営。
エコール・キュリネール国立・辻製菓専門カレッジ修了。
医療事務の仕事をする傍ら、日々のお弁当やご飯をカメラアプリ『ミイル』に投稿したところ人気を集め、フォロワー数は6万人を超えるまでに（アサコさんミイルページ）。2012年、ミイルに投稿していた料理のレシピをブログに公開開始。1年も経たずにブログが関係者の目に留まりレシピ集「一緒に食べたい！おそごはん」を出版するに至る。
