元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

2017年初摘み“生”ホップ使用 YOKOHAMA XPA(IPA)限定販売

サンクトガーレンのスタッフが8月に山梨県北杜市で手摘みしてきた“かいこがね”というホップを生のまま使った、秋しか飲めないちょっと特別なYOKOHAMA XPA(※)を今年も2017年8月30日(水)より数量限定で販売致します。

YOKOHAMA XPA…サンクトガーレンのレギュラービール内で最も大量のホップを使ったIPAスタイルのビールです。通常比4倍のホップがもたらす鮮烈な苦味と華やかな香りは普通のビールとは段違い。

生ホップIPA
生ホップ版はラベル左下に“摘みたて生ホップ使用”のマークが入ります。
生ホップIPAラベル

左下にホップマーク(クリックで拡大)


※最短お届け日は8/30となります。
※本数が多いセットのほうが1本あたりの価格が安いです。6本必要な方は、
3本セット × 2個 より、6本セット × 1個 のほうがお得です。本数はプルダウンでお選びください。
※ネットショップでは8/30以降出荷のYOKOHAMA XPAを含む商品はこの商品に限らず生ホップ版へと切り替わる予定です。


せっかくなので一緒にいかがですか?同時注文限定商品です

【同梱限定】選べるフレーバービール2本

【同梱限定】選べる金賞ビール3本


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ゴールデンエール(金)、アンバーエール(赤)、ブラウンポーター(黒)からお好きなものを3本お選び頂けます。
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■ホップとは

ホップはビールの主原料の1つで、ビールに華やかな香りと爽快な苦味を与えたり、泡立ちを良くしたりする役割を持ち“ビールの魂”と言われます。

ホップはハーブの1種。生モノですから、摘んだ後そのままにしておくと枯れて腐ってしまいます。
そのため通常ビール会社が使っているホップは、夏の収穫シーズンに摘んだものを長期保存できるように乾燥処理して、真空パックにしたもの。

一方、このビールには、摘みたてのホップをそのまま使っています。1年でたった数週間しかないホップの収穫シーズンにだけつくることが出来る、ちょっと特別なビールです。
ホップは冷涼な気候を好むため、日本では北海道や東北などでつくられています。
毛花(けばな)と言われるホップの花。これが成長し変形するとホップになります。
毬花の中にあるこの黄色い粒「ルプリン」が苦味、香りの精油成分の元です。
生ホップ(上)と乾燥ホップ(下)。生ホップは90%超の水分を含みますが、乾燥後は10%程度に。


■山梨県北杜市のホップ栽培の歴史

ホップ農家

浅川定良(ていりょう)さん

八ヶ岳山麓に位置する北杜市の冷涼な気候はホップ栽培に適し、大手メーカーとの契約によりホップ栽培が広く行われるようになりました。その当時、市内で発見された新種ホップ“かいこがね”は国の種苗登録ホップ第1号です。

北杜市でのホップ栽培は昭和初期から50年以上も行われていましたが、大手メーカーの輸入ホップへの切り替えとともに、ほとんどの農家がホップ栽培を止めてしまい“かいこがね”も姿を消していきます。

そんな中、浅川定良(ていりょう)さんは自分たちが品種改良した“かいこがね”種を絶やしたくないとの思いで、ずっと畑の片隅で細々とかいこがねの栽培を継続されていました。

数年前、神奈川県内で浅川さんの小麦を使ってパンを作られている方との出会いをきっかけに、かいこがねのことを知り「そのホップを使わせてほしい」と収穫をお手伝いするとともに、それをビールに使わせて頂いています。

かいこがねは青々とした爽やかな香りの中にグレープフルーツのような柑橘香が混在。生のまま使うとクローブを思わせるスパイシーな香りを感じることも出来るホップです。


かいこがねホップ

かいこがねホップについて

“かいこがね” は甲斐の国(山梨)で生まれた黄金色のホップが名前の由来です。若い頃は写真のように黄金色に見えるような淡い黄緑色をしていて、成長とともにだんだん濃い緑になっていきます。



■ホップ収穫の様子(写真はクリックで拡大します)

ホップはツル状。約7mの高さのホップ棚に巻きついて伸びています。
ホップのツルを特製の釜で切り落とすところからホップ摘みスタート。

ホップのツルには棘(とげ)があるため作業は長袖、軍手必須です。
ツルからホップ1粒1粒を摘んでいきます。時間と根気の要る作業です。

今年は約60Kgのホップが収穫できました。

ホップは揉んで、むしって、中のルプリンを抽出しやすくして使います。


ホップニック

2017年、新装置ホップニック導入

ビールにホップの香りを強くつけたいとき、2次発酵中のビールにホップを漬け込む「ドライホップ」という方法が用いられます。
伝統的なドライホップの手法は、網袋に入れたホップをビールのタンクに吊り下げてビールにホップの香りが抽出されるのを静かに待つ、というものでした。
新たに導入したホップニック装置は、小さなビールタンクのような見た目で給水と排水のホースでつながっています。ホップニックの中にホップを詰め込んだら、ビールをホップニックとビールタンクの間で循環させます。ポンプでビールを動かすことで全てのビールを絶えずホップに触れさせ、従来の方法よりもホップの香りを強く引き出せるようになりました。


■生ホップXPAの販売店(随時更新)

店頭の在庫状況は直接お問合せ下さい。

北宇商店
018-875-2048
秋田県南秋田郡五城目町大川大川字西屋布94
リカーズハセガワ本店
03-3271-8747
東京都中央区八重洲2-1八重洲地下街 中4号
びあマBASE
03-3882-7841
東京都足立区千住緑町1-22-10
田中屋
03-3953-8888
東京都豊島区目白3-4-14
ヴィノスやまざき 有楽町店
03-5224-6391
東京都千代田区有楽町2-7-1イトシアフードアベニュー地下1階
のもの 秋葉原店
03-5256-7231
東京都千代田区外神田1-17-6JR秋葉原中央改札横のもの1F
小田急百貨店 町田店
042-720-6040
東京都町田市原町田6-12-20
イトーヨーカドーGT武蔵小杉店
044-422-3111
神奈川県川崎市中原区新丸子東3-1135-1
横浜タカシマヤ お酒売場
045-313-7887
神奈川県横浜市西区南幸1-6-31
旭屋
045-472-2666
神奈川県横浜市神奈川区菅田町西菅田団地4-1-104
東急百貨店 たまプラーザ
045-903-2211
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-7
本厚木ミロード 山中屋酒店
046-230-3265
神奈川県厚木市泉町1-1本厚木ミロード本館B1F
オリンピック 平塚店
0463-24-4411
神奈川県平塚市代官町33-1
スズキヤ西鎌倉店
0467-31-9090
神奈川県鎌倉市西鎌倉1-20-50
さざなみ酒店
0749-22-1201
滋賀県彦根市佐和町10-4
リカーショップよしだ
076-445-3118
富山県富山市稲荷元町2-11-1
おおば酒店
093-245-0814
福岡県中間市東中間2-2-3

■生ホップYOKOAHAMA XPAの樽生(一部ボトル)が飲める店

出荷ベースでリストを更新しているため、実際に店頭で飲めるタイミングとずれる場合があります。

古町クラフトビール館
025-201-9070
新潟県新潟市中央区西堀前通8番町1527
cafe ho.cca
0258-63-5873
新潟県見附市葛巻1-9-49
ビアビストロ 角屋
03-3356-5633
東京都新宿区新宿3-10-11国久ビル1F
GREAT BURGER
03-3406-1215
東京都渋谷区神宮前6-12-6j-cube c 2階
Griffon渋谷店
03-3498-0839
東京都渋谷区渋谷2-22-6幸和ビルB1F
クラフトハンズ麻布十番店
03-3568-3723
東京都港区麻布十番1-3-13
TWO DOGS TAPROOM
03-5413-0333
東京都港区六本木3-15-24
TOWA
03-5816-3934
東京都台東区上野6-11-12-2F
GameBar A-Button
03-5856-5475
東京都台東区台東1-13-9第五光正ビル1F
ANOTHER8
03-6417-9158
東京都目黒区下目黒1-23-18横河ビルヂング101
宮澤商店
03-6458-8707
東京都江東区富岡1-5-10富岡ビル1F
GOOD TOWN BAKEHOUSE
03-6886-5330
東京都渋谷区上原1-30-1
beercafe Camiya
042-227-5718
東京都武蔵野市吉祥寺東町2-31-12
アエロポルト
042-336-7550
東京都府中市紅葉丘3丁目41-20松村荘1F
ビアカフェ ニンカシ
042-505-9777
東京都国立市富士見台1-10-15宝ビル103
カウンティクレア
042-523-8307
東京都立川市曙町2-15-21尾崎ビル2F
BAY BREWING YOKOHAMA
045-341-0450
神奈川県横浜市中区福富町東通2-15
Cara
0466-65-1414
神奈川県藤沢市鵠沼花沢町2-4カナル藤沢B1
ロータス
046-874-5438
神奈川県横須賀市若松町3-14-2F
スモールパイン
0479-26-3316
茨城県神栖市土合中央3-5-2
ハーフヤード 和光
048-423-7859
埼玉県和光市新倉1-1-4
GROWSTOCK
054-293-9331
静岡県静岡市葵区紺屋町6-9中ビル5F
BEER JAM
0545-64-3325
静岡県富士市本町5-4富士駅前西ビル1F 西側店舗
アンブレラリブ
06-6949-8677
大阪府大阪市北区兎我野町9-23 1F
BEER HOUSE molto
06-8809-2641
大阪府大阪市北区角田町8-47阪急グランドビル31F
バルバンコ
076-471-5355
富山県富山市新富町2-5-3
BAR 秋麦   <瓶>
080-9613-7799
北海道札幌市西区琴似1条1-7-25
BeerMarket BASE
0985-71-0348
宮崎県宮崎市上野町8-25
DOLPHIN INDUSTRY
099-295-4600
鹿児島県鹿児島市東千石町14-15浜田ビル3F

■かいこがねホップを使った食パンも発売になります

横浜市泉区にある、障がいのある人が働く小麦畑の石窯ベーカリー&食堂「Far niente(ファールニエンテ)」ではサンクトガーレンと一緒に同農家で摘んだホップを使った食パン「プレミアムホップスブレッド(1斤500円/写真は2斤分のため1000円)」を製造販売されます。
“かいこがね”を原料に種を作って発酵させた食パンで、ホップのほのかな香りを楽しむことが出来ます。発売開始日などの詳細はお店にご確認下さい。

■小麦畑の石窯ベーカリー&食堂 Far niente
住所:神奈川県横浜市泉区和泉町1011-1
電話:045-392-3225
営業時間:ベーカリー 10-18時/レストラン 11-18時(ラストオーダー17時)
定休日:毎週木曜
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サンクトガーレン有限会社 〒243-0807 神奈川県厚木市金田1137-1 TEL:046-224-2317 FAX:046-244-5757  info@SanktGallenBrewery.com