世界中みんなで、スタウト(上面発酵製法で造られた黒ビール)を飲んで盛り上がろう、という日。
■スタウトってどんなビール?
麦芽化してない大麦を高温で焦がしたもの(ローステッドバーレイ)を使用し、上面発酵製法で製造した黒ビール。世界で1番有名なスタウトビールといえば「ギネス」。
■スタウトの前身ポーター
サンクトガーレンのレギュラー黒ビールの「ポーター」はスタウトの前身と言われるスタイルのビールで、“強い・どっしりした”という意味をもつスタウトに比べ、柔らかくまろやか、優しい味わいが特徴です。
■フレーバービールのベースとしても魅力を発揮するスタウト
スタウトは高温できつく焦がした麦を使用したビールのため、コーヒーやビターチョコ、カカオを思わせる風味があります。そのため、その風味を活かしたフレーバービールのベースとして用いられることも多いビールです。
サンクトガーレンではスタウトにバニラの甘い香りを溶け込ませた「スイートバニラスタウト」や、沖縄産黒糖を使用した「黒糖スイートスタウト」を造っています。
特に毎年ぐっと寒さが厳しくなるこの時期には濃くて甘いビールを欲する人かが増えるのか「スイートバニラスタウト」の出荷が増えるシーズンでもあります。
つい先日も、スイートバニラスタウトの仕込みのため工場では150本のバニラと格闘が行われたばかり。
バニラは黒いインゲンのような形をしていてこの中の粒々がバニラ
スイートバニラスタウトは原宿の「THE GREAT BURGER(ザ・グレイトバーガー)」で1年中樽生で楽しむことが出来ます(常設店)。
ボトルは東京駅構内ル・コリエ、リカーベース福生などで購入頂けます。
関連情報 ▶今日は何の日?ビールの記念日