元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

ビール用語辞典【か】

■カスク(cask)

樽のこと。同じく樽の意味をもつケグとは異なり、炭酸ガスを使わずに中身を注ぐ。そのためビールでカスクの樽を使う場合、中身はリアルエールとなる。リアルエールそのものを“カスク”という場合も。

カスクとケグの比較
カスク
ケグ
樽の横部分に注ぎ口がある
樽の頭部分に注ぎ口がある
重力(グラビティ)で注ぐ
炭酸ガスの圧力を利用して注ぐ
木やステンレス製が一般的。紙製の大容量のワインも「カスクワイン」という
ステンレス製のものが一般的

ワインやウイスキーなどに使われている。ビールではリアルエールに使用。
樽生ビールの他、炭酸飲料、樽生ハイボールに使われている
通常、国内ではケグは空になったらブルワリーに戻し、洗浄、再び中身を詰めて出荷、というように繰り返し使用する。その一方、簡単に空樽の回収が出来ない海外(輸出)には紙とペット素材で出来た使い捨てのケグを用いることが多い。
使い捨てケグの詳細
カスク

木製のカスク

カスクワイン

紙製のカスクワイン

ケグからリアルエールを注ぐ


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サンクトガーレン有限会社 〒243-0807 神奈川県厚木市金田1137-1 TEL:046-224-2317 FAX:046-244-5757  info@SanktGallenBrewery.com