元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

白ぶどうエール

約200房の白ぶどう(トンプソン)を使用したフルーツビールです。ボトルは2015年の頒布会会員様限定。8、9月にサンクトガーレンが出店するイベントで樽生がお飲み頂けます。

白ぶどう
白ぶどう
白ぶどう

サンクトガーレンではペールエールからIPAフルーツビールインペリアルスタウトバーレイワインまで様々なスタイルのビールをつくっていますが、その全てを1番シンプルなエール酵母(1056号)のみで造っています。

ビール酵母と一口に言っても、実はエール醸造用のものだけでも物凄い種類があります。
カリフォルニアエール酵母(1056号)、イングリッシュエール酵母、ジャーマンエール酵母、アイリッシュエール候補、ブリティッシュエール酵母、イーストコーストエール酵母、ロンドンエール酵母、オーストラリアン酵母、ヨーロピアンエール酵母、ケルシュ酵母、アメリカンヴァイツェン酵母、バーバリアンヴァイツェン酵母、ベルギーエール酵母、トラピスト酵母、アントワープエール酵母、セゾン酵母…。

多種類のビールを造る会社ではこれらを使い分けているところが殆どです。

でも岩本は「どんなに注意しても、どんなに洗浄しても、他の酵母を使うと酵母同士が互いの影響を受けてしまう」と言い、他の酵母を工場に入れることを極力避けます。

今回、そんな単一酵母にこだわる岩本がエール酵母でベルジャンゴールデンエール風のビールをつくりました(本来ベルジャンゴールデンエールは専用のベルジャン酵母で造るものです) 。
 

使用したホップもネルソンソーヴィンのみとシンプル。サンクトガーレンの通常のビールではホップは3回投入しますが、今回は1回少ない2回。そのため苦味は弱いです。
しかしながらアルコールは通常のフルーツビールより高めの7%(通常5%以下のものがほとんど)。

ゴクゴク飲めますが、気が付くとかなり酔っている…という危険なフルーツビールになっています。

<アルコール> 7%
IBU> 11.5
<初期比重>  1.068
<使用ホップ> ネルソンソーヴィン

このイベントでお飲み頂ける予定です


サンクトガーレン有限会社 〒243-0807 神奈川県厚木市金田1137-1 TEL:046-224-2317 FAX:046-244-5757  info@SanktGallenBrewery.com