元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

Golden Haze IPA(ゴールデンヘイズアイピーエー) / New England style IPA

サンクトガーレン史上最大量のホップを使用した、トロピカルジュースのような見た目と味わいが特徴のビール「Golden Haze IPA(ゴールデンへイズアイピーエー)」を限定発売します。

 
 

このビールは2016年にアメリカ北東部で誕生したIPAの派生スタイル「New England Style IPA(ニューイングランドスタイルアイピーエー/以下 NE-IPA)」を踏襲しています。

NE-IPAは今ではアメリカ各地のクラフトビールメーカーで造られていますが、現地での凄まじい人気のため(お客様がブルワリーに行列していて、瓶や缶に詰めたそばからどんどん売れていってしまうのだとか!)2017年の春時点、日本にほとんど入ってきていません。

■IPAとは?

一般的にIPAはビールの苦味と香りの基であるホップを大量に使った、強い苦味と香りを特徴としたスタイルです。その苦味と香りが大手ビールにはない “個性”として受け入れられ、クラフトビールブームを牽引したと言われます。
サンクトガーレンでは「YOKOHAMA XPA(ヨコハマエックスピーエー/以下 XPA)」がIPAスタイルのビールで、世界的なビール審査会「ワールド・ビア・アワード」の IPA部門で2度のワールドベストに輝いた実績をもちます(日本のIPAでワールド・ビア・アワードを獲得したのはXPAが唯一)


■NE-IPAとは?

<サンクトガーレン史上最大量!膨大なホップ使用>

NE-IPAはIPAよりもさらに盛大にホップを使います。Golden Haze IPA(NE-IPA)はYOKOHAMA XPA(IPA)に対して約3倍のホップを使用。サンクトガーレンの1番ベーシックなビール「ゴールデンエール」のホップ量と比べると約10倍で、サンクトガーレン史上最大のホップ量です。

ものすごいホップを投入したため、棄麦汁が緑色という衝撃(動画)。こんなの初めて見ました。


麦汁の通った管はホップがべったり

醸造後の釜もホップがべったり


<大量のホップを使っているのに、苦味は控えめ>

 
 

ファーストホップ投入

NE-IPAは大量にホップを使っていながらも苦味が控えめであることも特徴です。

理由はホップの使い方にあります。
通常、ホップは麦汁を煮沸している最中に段階的に加えていきますが、NE-IPAは麦汁の煮沸時に投入するホップはごく僅か。ほとんどのホップを、理論上ホップの苦味が抽出されない麦汁煮沸後に投入します。麦汁煮沸中に加えるホップと煮沸後に加えるホップの割合はXPAで 8 : 5 なのに対し、Golden Haze IPAでは 2 : 39 です。

ダブルドライホップ(しかも超大量)はこのスタイルの最低条件で、トリプルドライホップしているものも珍しくありません。


<濁っているものが多いです>

NE-IPAは大量に使ったホップのために濁っているものが多く、アメリカでは 「Hazy IPA」とも呼ばれます。
もとは大量に使ったホップの結果として濁っているものが多いというだけだったのが、最近は“NE-IPAは濁っているもの”と 思われるようになっていて、小麦麦芽・ライ麦麦芽などのプロテインが多めの麦芽を使用することが多いです。

麦汁の糖度計測



<Golden Haze IPA、ここで飲めます>

随時更新予定です。開栓のタイミング、在庫状況は各お店に直接ご質問下さい。

THE GREAT BURGER
03-3406-1215
東京都渋谷区神宮前6-12-6
The ALDGATE British Pub
03-3462-2983
東京都渋谷区宇田川町30-4
THE GRAFTON
03-3491-9696
東京都品川区西五反田2-26-5
クラフトビールタップ ヨドバシakiba店
03-3526-3248
東京都千代田区神田花岡町1-1
SmokebeerFactory 要町店
03-3530-8557
東京都豊島区要町1-18-12
SmokebeerFactory 要町店
03-3530-8557
東京都豊島区要町1-18-12PARU1階
ビアパブイシイ
03-3828-7300
東京都台東区谷中3-19-5
NONSUCH
03-3981-4811
東京都豊島区西池袋5-1-6
麦酒倶楽部 HACHI
03-5541-1333
東京都中央区八丁堀1-11-6互明ビルBF
Mile Post Cafe
03-5542-7072
東京都中央区新川1-20-6-2F
Tail's Ale HOUSE
03-5684-8008
東京都文京区本郷3-16-5 スカイ コート 本郷東大前第三1F
ØL Tokyo(オールトーキョー)
03-5738-7186
東京都渋谷区宇田川町37-10麻仁ビルB1F
アボットチョイス 池袋店
03-5927-1074
東京都豊島区東池袋1-39-7
DARCY'S
03-5927-8791
東京都豊島区南池袋2-24-1
PUMP craft beer
03-5927-9733
東京都豊島区南池袋3-8-3
TURQUOISE
03-5930-1888
東京都杉並区上荻1-4-9
クラフトビアマーケット虎ノ門
03-6206-1603
東京都港区西新橋1-23-3
サーバーランド
03-6228-1891
東京都新宿区神楽坂2-9大川ビル B1F
Focusrite
03-6265-6733
東京都千代田区九段南4-3-11 2F
クラフトビアマーケット 神保町店
03-6272-5652
東京都千代田区神田神保町2-11-15
Watering Hole
03-6380-6115
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-26-5-103
ANOTHER8
03-6417-9158
東京都目黒区下目黒1-2-18
Craft Meat
03-6435-0291
東京都港区芝浦2-16-8
デビルクラフト浜松町店
03-6435-8428
東京都港区浜松町2-13-12ライズウェルビル1F
バルケッタ 大門店
03-6435-8954
東京都港区浜松町1-18-11
CRAFT WORKS
03-6801-5121
東京都文京区本郷5-24-2グレースイエスビルB1F
Ailes Yushima
090-8800-5940
東京都文京区湯島3-25-11
Hitch×kakeru
070-1305-1254
東京都台東区上野6-2-2 ライフビル2F
淡島倉庫
03-6804-0799
東京都世田谷区代沢4-34-12
万事快調
03-6907-3899
東京都豊島区東池袋1-47-5 モリハタビル
CRAFT & Romance
0422-24-6170
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-3-5吉祥寺ピアット7F
クラフトビアマ-ケット吉祥寺店
0422-27-6779
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-24
Gambrinus
042-325-0484
東京都国分寺市南町3-16-5
Beer House KEN
042-369-7710
東京都府中市宮町2-3-8
Craft Beer&Wine U-! (ウー!)
042-512-9638
東京都立川市曙町2-18-6
カウンティ クレア
042-523-8307
東京都立川市曙町2-15-21尾崎ビル2F
Beer House ALNILAM
042-709-3923
東京都町田市中町1-19-5大貫ビル102
ギョバー 八重洲店
03-3278-7550
東京都中央区八重洲1-5-10八重洲井坂ビル1F
G.G.C.川崎店
044-246-1845
神奈川県川崎市川崎区東田町5-1 市労連センタ-1F
Sakura Taps
045-334-8873
神奈川県横浜市中区花咲町1-16-1
BeerDining D.W.
045-482-7733
神奈川県横浜市都筑区牛久保西1-10-9
CRAFT BEER KITCHEN たまプラーザ
045-532-4673
神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-10-8 2F
サンフェイス
046-223-8030
神奈川県厚木市中町1-8-4
隠れ家 辻堂店
0466-54-7787
神奈川県藤沢市辻堂1-2-23落合ビル2F
RestaurantBar213
0467-43-7750
神奈川県鎌倉市大船1-22-19第2三友ビル1階
ゴールデンバブ
0467-67-7916
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21 ブリーゼ茅ヶ崎 1F
SMALL PINE
0479-26-3316
茨城県神栖市土合中央3-5-2
ハーフヤード和光
048-423-7859
埼玉県和光市新倉1-1-4
ビアザウルスJURA
049-225-1012
埼玉県川越市菅原町22-2
月と太陽BREWING
011-218-5311
北海道札幌市中央区南三条東1-3アルファ創成川公園ビル1F
戸隠
018-863-8699
秋田県秋田市山王2-70-29
CraftBeerHoppers
019-613-8871
岩手県盛岡市開運橋通1-3
クラフトビアマーケット仙台国分町店
022-796-6366
宮城県仙台市青葉区国分町2-1-12
ロックサン
025-225-0063
新潟県新潟市中央区西堀前通5番町764−3 3/4ビル 5F
新潟クラフトビール館
025-278-7622
新潟県新潟市中央区花園1-1-1
Bar SBR
025-290-7740
新潟市中央区弁天3-2-23
Bar Cask
052-752-8200
愛知県名古屋市千種区山門町2-83-3
KEG NAGOYA
052-971-8211
愛知県名古屋市 東区東桜1-10-13
BeerStand Vigor
0564-77-7926
愛知県岡崎市明大寺町5-3
VIN-CRAFT
059-223-2076
三重県津市西丸之内12-2
YELLOW APE CRAFT
06-4963-3838
大阪府大阪市中央区今橋2-4-9
CRAFT BEER HOUSE molto福島店
06-6345-2940
大阪府大阪市福島区福島2-7-16
BeerStand molto
06-6374-3067
大阪府大阪市北区芝田1-1-3
麦酒酒場 幸民
06-6484-5845
大阪府大阪市中央区瓦町3丁目1-17
CRAFT BEER HOUSE molto
06-6809-2641
大阪府大阪市北区角田町8-47阪急グランドビル31F
アンブレラリブ
06-6949-8677
大阪府大阪市北区兎我野町9-23 1F
BeerCafeLaugh'In
090-5466-2156
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-3-4
CRAFT BEER DINING eni-bru
072-255-8317
大阪府堺市北区中百舌鳥町二丁71イル・グランディB
アモンティラード
088-875-0599
高知県高知市帯屋町1-5-2
BOKKE
089-906-8349
愛媛県松山市南堀端町5-6
11Tap
093-521-5017
福岡県北九州市小倉北区京町7-7ONOビル1F
LEON
0942-31-6711
福岡県久留米市通町105-5-1階
ヘリンボーン
096-356-4747
熊本県熊本市中央区新市街2-6
Beer Market BASE
0985-71-0348
宮崎県宮崎市上野町8-25
DOLPFIN INDUSTRY
099-295-4600
鹿児島県鹿児島市東千石町14-15浜田ビル3階

サンクトガーレン有限会社 〒243-0807 神奈川県厚木市金田1137-1 TEL:046-224-2317 FAX:046-244-5757  info@SanktGallenBrewery.com