元祖地ビール屋【サンクトガーレン】

一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

Golden Haze IPA(ゴールデンヘイズアイピーエー) / New England style IPA

サンクトガーレン史上最大量のホップを使用した、トロピカルジュースのような見た目と味わいが特徴のビール「Golden Haze IPA(ゴールデンへイズアイピーエー)」を限定発売します。

 
 

このビールは2016年にアメリカ北東部で誕生したIPAの派生スタイル「New England Style IPA(ニューイングランドスタイルアイピーエー/以下 NE-IPA)」を踏襲しています。

NE-IPAは今ではアメリカ各地のクラフトビールメーカーで造られていますが、現地での凄まじい人気のため(お客様がブルワリーに行列していて、瓶や缶に詰めたそばからどんどん売れていってしまうのだとか!)2017年の春時点、日本にほとんど入ってきていません。

■IPAとは?

一般的にIPAはビールの苦味と香りの基であるホップを大量に使った、強い苦味と香りを特徴としたスタイルです。その苦味と香りが大手ビールにはない “個性”として受け入れられ、クラフトビールブームを牽引したと言われます。
サンクトガーレンでは「YOKOHAMA XPA(ヨコハマエックスピーエー/以下 XPA)」がIPAスタイルのビールで、世界的なビール審査会「ワールド・ビア・アワード」の IPA部門で2度のワールドベストに輝いた実績をもちます(日本のIPAでワールド・ビア・アワードを獲得したのはXPAが唯一)


■NE-IPAとは?

<サンクトガーレン史上最大量!膨大なホップ使用>

NE-IPAはIPAよりもさらに盛大にホップを使います。Golden Haze IPA(NE-IPA)はYOKOHAMA XPA(IPA)に対して約3倍のホップを使用。サンクトガーレンの1番ベーシックなビール「ゴールデンエール」のホップ量と比べると約10倍で、サンクトガーレン史上最大のホップ量です。

ものすごいホップを投入したため、棄麦汁が緑色という衝撃(動画)。こんなの初めて見ました。


麦汁の通った管はホップがべったり

醸造後の釜もホップがべったり


<大量のホップを使っているのに、苦味は控えめ>

 
 

ファーストホップ投入

NE-IPAは大量にホップを使っていながらも苦味が控えめであることも特徴です。

理由はホップの使い方にあります。
通常、ホップは麦汁を煮沸している最中に段階的に加えていきますが、NE-IPAは麦汁の煮沸時に投入するホップはごく僅か。ほとんどのホップを、理論上ホップの苦味が抽出されない麦汁煮沸後に投入します。麦汁煮沸中に加えるホップと煮沸後に加えるホップの割合はXPAで 8 : 5 なのに対し、Golden Haze IPAでは 2 : 39 です。

ダブルドライホップ(しかも超大量)はこのスタイルの最低条件で、トリプルドライホップしているものも珍しくありません。


<濁っているものが多いです>

NE-IPAは大量に使ったホップのために濁っているものが多く、アメリカでは 「Hazy IPA」とも呼ばれます。
もとは大量に使ったホップの結果として濁っているものが多いというだけだったのが、最近は“NE-IPAは濁っているもの”と 思われるようになっていて、小麦麦芽・ライ麦麦芽などのプロテインが多めの麦芽を使用することが多いです。

麦汁の糖度計測


<Golden Haze IPA、ここで飲めます>

随時更新予定です。開栓のタイミング、在庫状況は各お店に直接ご質問下さい。

Ant'n Bee
03-3478-1250
東京都港区六本木5-1-5
THE GRAFTON
03-3491-9696
東京都品川区西五反田2-26-5
THE GRIFFON渋谷店 
03-3498-0839
東京都渋谷区渋谷2-22-6 幸和ビルB1F
ビアパブイシイ
03-3828-7300
東京都文京区千駄木3-45-8
VECTOR BEER FACTORY
03-5315-4744
東京都新宿区新宿1-36-7川本ビル1F
アボットチョイス 池袋店
03-5927-1074
東京都豊島区東池袋1-39-7
麦酒庵 日本橋本町店
03-6262-7998
東京都中央区日本橋本町1-4-3
Focusrite
03-6265-6733
東京都千代田区九段南4-3-11 白井ビル2F
Y.Y.G.Brewery
03-6276-5550
東京都渋谷区代々木2-18-3
THE LEGEND
03-6431-9567
東京都品川区西五反田2-5-8野津ビル4階
淡島倉庫
03-6804-0799
東京都世田谷区代沢4-34-12淡島マンション1F
Gau's
03-6804-8729
東京都渋谷区神山町16−4 ヴィラメトロポリス
ビアバタフライ
03-6873-9363
東京都江東区住吉2-25-2
ビアパブ キリギリス
03-6906-8251
東京都板橋区高島平8-14-5糟谷ビル101
SmokuBeerFactory 東長崎店
03-3530-8557
東京都豊島区長崎4-9-6第一矢島荘1F左側店舗
Gambrinus
042-325-0484
東京都国分寺市南町3-16-5第46東京ビル
CraftBeer&Wine U-!
042-512-9638
東京都立川市曙町2-18-6
路地裏の My TeBReW
042-526-2525
東京都立川市柴崎町2-4-9オネストヴィレッジ
Beer House ALNILAM 町田店
042-709-3923
東京都町田市中町1-19-5 大貫ビル102
辻堂ビアホール
0466-37-1211
神奈川県藤沢市辻堂1-2-23落合ビル2F
RestaurantBar213
0467-43-7750
神奈川県鎌倉市大船1-22-19第2三友ビル1階
Gold'nBub
0467-67-7916
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21 ブリーゼ茅ヶ崎 1F
LOCO BASE
0142-22-6500
北海道伊達市鹿島町6
ロックサン
025-225-0063
新潟県新潟市中央区西堀前通5番町764−3 3/4ビル 5F
YELLOW APE CRAFT
06-4963-3838
大阪府大阪市中央区今橋2-4-9
CRAFT BEER HOUSE molto
06-8809-2641
大阪府大阪市北区角田町8-47阪急グランドビル31F
香林坊ジビルバ
076-231-1239
石川県金沢市片町2丁目7-3
CRAFT Rainbow
086-230-2575
岡山県岡山市北区野田屋町2-5-4ワールドヴィレッジ101
Hop Frog Cafe'
090-6656-5760
長野県松本市中央3-8-28
ガル屋
090-9534-9979
宮城県牡鹿郡女川町女川浜大原1-4シーパリピアC13
WITCH CRAFT
熊本県菊池郡大津町大津1191-1
BeerMarket BASE
0985-71-0348
宮崎県宮崎市上野町8-25

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