ヴァイツェン(Weizen) 樽生限定
ヴァイツェンとはドイツ語で小麦の意味。通常、ビールは大麦麦芽から造られますが、ヴァイツェンは原料の50%以上が小麦麦芽。
小麦麦芽は大麦麦芽よりもたんぱく質が多いため、ビールが白く濁ります。 そのため日本では「白ビール」と呼ばれることもあります。
小麦麦芽の旨味が凝縮されたビールはこっくり濃厚、とろけるように滑らか。苦味がほとんどないため、ビールの苦味が嫌いな方にもお薦めです。
通常のビールより泡立ち・泡持ちが良いのも、小麦のたんぱく質の多さに由来します。極上とろふわ泡から弾けるのはバナナを思わせるフルーティーな香り。
ビール酵母は高温で発酵すると“エステル”という複雑な香り成分を生成しますがヴァイツェンはこれが特に顕著に現れています。
IBU 10 /アルコール 5.5%
ここで飲めます
●厚木 Good Aging Store(グッドエイジングストア)
食肉加工所を併設したサンクトガーレンタイアップのビアパブ。 8種の樽生ビールが楽しめます。1杯650円~。飲み比べセットも。ビールによく合うハムやソーセージ、サラミ、パテなどのシャルキュトリーの数々が店内製造ならではのお手頃価格で楽しめます。
住所:神奈川県厚木市中町2‐7‐16 内田ビル1F(アクセス:小田急線 本厚木駅 徒歩5分)
電話:046-259-9125 営業時間: 11:00~22:00 月曜定休